2021年度湘菜現場頒獎。受訪單位供圖

人民網長沙11月12日電 辣白菜牛肉、紅燒桂魚、鄉村血鴨……11月11日，2021年度湘菜全球發布會暨“湘菜人”小程序上線啟動儀式在長沙舉行。活動現場，湘菜泰斗王墨泉、許菊雲分別宣布7道極具代表性的菜肴成為2021年度湘菜，以及6道菜肴成為2021年度經典湘菜。

本次年度湘菜全球發布現場匯聚餐飲精英，聚焦湘菜行業，深入挖掘湘菜優秀產品，提升湘菜產品影響力，是湘菜創新發展的風向標﹔發布會基於大數據，通過真實、專業、權威的評價體系，培育一批廣受青睞的名品湘菜，樹立一批備受推崇的知名品牌，意在充分展現湘菜的蓬勃生機與活力，引領全體湘菜人不忘初心，回歸產品。

如今湘菜已擁有4000多種菜肴，300多道名菜，成為能夠媲美川菜粵菜的大菜系。在《2020中國餐飲品牌力白皮書》中提到，湘菜已躍然成為2020年最博人眼球的正餐品類，擁有最強的擴張能力。

湘菜行業的蓬勃發展，湘菜菜品的傳承與創新，正需要盛會來進行展現。經過對2021年湖南整體餐飲市場進行統計分析，從銷售量、技術指數、流行趨勢、好評率等方面綜合考量，共計評選出七道2021年度湘菜，以及六道2021年度經典湘菜。

來自各大餐飲企業的大廚一展身手，現場烹飪13道獲獎作品，並以T台秀的形式在眾人面前亮相。展示過后，由湖南省餐飲行業協會常務副會長任偉政、湖南省餐飲行業協會副會長兼秘書長韋巍為2021年度湘菜獲得者頒獎授牌。2021年度經典湘菜由長沙市內貿行業管理辦公室主任陳俊、湘菜泰斗聶厚忠頒發。

在眾多嘉賓的見証下，“湘菜人”小程序正式啟動上線。《湘菜》雜志、湘菜人微報執行總編劉科表示，打造這樣一個服務於湘菜人的小程序，意在為湘菜人提供更加便捷和全面的信息交流平台，為湘菜創造更好的發展環境。（鄧亞運）

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