醉飲桃花源︱優質產區如何賦能白酒價值表達
桃花淺深處,似勻深淺妝。人間三四月,大地回暖、萬物復蘇,正是桃花盛放的時候,在武陵酒廠內,新一輪次的取酒工作正如火如荼地展開,這是整個酒廠最香的時候,空氣中彌漫著一股略帶焦香的沁人味道,許多白酒愛好者依香而來,暢游武陵城。
武陵酒工作人員取酒進行度數測量。受訪單位供圖
入桃源境,賞慢時光,品春日酒,隨著近年來文旅融合逐漸興起,依托常德地區深厚的湘酒文化底蘊,武陵酒以酒為引不斷活化區域歷史文化資源,通過多項主題活動,再續“桃花源夢”。
好山好水出好酒
中國白酒素有“國酒”之說,一直以來,釀酒便有“天人合一”的哲學,地貌、土壤、水質、空氣、氣候……大自然的鬼斧神工下,往往越獨特的靈秀之地越容易孕育出綿長悠遠的名酒文化。
早在先秦時期,常德地區便有“春台席”置酒“與之合飲”的風俗。五代時,著名的崔婆酒讓時人寫下“武陵城裡崔家酒,地上應無天下有”的詩句。到了東晉,一篇《桃花源記》繪出武陵“芳草鮮美,落英繽紛”美好景致,連帶著一杯接待來客的鄉間美酒讓世人遐思期許。
深耕生產一線多年的武陵酒第二代匠人王於廣介紹,常德地處雲貴高原向長江中下游平原過渡的地帶,河流與季風帶來的豐富微生物在此聚集,夏季炎熱、冬季溫和,無霜期長的氣候特征加之優越的土壤、水質環境,十分利於醬酒的發酵。
純淨、輕柔、怡然,桃花源世外仙境的文學意向如今仍深深影響著人們對常德武陵的印象,而承載著當地白酒文化特色的武陵酒也無不體現出鮮明的武陵痕跡。
春天裡的武陵酒產區。受訪單位供圖
從北宋朱翼中的《北山酒經》中,可以看到國人對酒曲的認識發生了極大改變,書中記載酒業13種,其中關於武陵酒的桃源酒法格外引人注目。
時間到了現代,1972年開始,武陵酒根據常德地區的濕地環境,因地制宜創新了醬酒釀造中的眾多工藝環節。在三代匠人的傳承改進中,如今的武陵酒在遵循“12987”傳統坤沙醬酒工藝基礎上,採取“提前下沙”“整粒泡釀”“高溫制曲、高溫堆積”三重技藝,增強了酒體風味,憑借名貴焦香、純淨柔和、體感輕鬆、健康優雅的風格特點成為中國醬香型白酒一大代表。
桃源意境強化品牌價值
在湖南,三湘四水與迭嶂山巒為湘酒文化帶來滋養,歷朝歷代湘人皆以酒為祭為娛,湘西北地區尤盛,有“武陵”古稱的常德便是其中一大代表。
如今,常德作為時下湖南最繁榮的釀酒基地之一,其產區價值正與以郡為名的“武陵酒”品牌實現更深度的綁定融合。到武陵,尋桃林,暢飲盞,逐漸成為一種新“意趣”。
“理想中的桃花源是什麼?”清明節假日,第一次來到常德的游客李可(化名)選擇到桃花源景區感受踏青時光:“現代人生活節奏快,陶公所述的世外桃源那種悠然、和諧、靜謐的氛圍更讓人心向往之。”
走進武陵,感受武陵,酒便是一種媒介。
“品的是酒,也是歷史。”武陵酒相關負責人介紹,每年9月8日是武陵酒粉絲節暨下沙大典,依托特殊節點,武陵酒舉辦專場文化盛典,將美酒、美景等元素巧妙融合,鼓舞表演、遇見桃花源情景演出、常德絲弦、古風扇舞……發揚優秀傳統文化,武陵酒將桃源屬性鐫入了武陵酒的品牌故事。
瞄准國風興起浪潮中的老酒市場,武陵酒再推經典褲幣武陵,傳承著名畫家韓美林在80年代設計的戰國時期古錢幣造型,採用仿青銅鍍層,“藏老為新”,將歷史厚重感與企業文化融入時代發展。
“漫游式”文旅消費體驗將酒的意趣融入到一座城,也將“初極狹,才通人”的桃花源故事帶到了更廣闊的地方。跟隨“德品三湘行”活動,武陵酒作為常德代表性名優產品正推動著常德與各地的合作交流。
桃花鄉釀桃源酒,桃源酒引桃源夢。一邊是活化地方歷史文化資源的“請君來”,一邊是作為常德酒名片的“走出去”,以郡為名的武陵酒,其桃花源故事還在繼續。
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