4月底，由國務院食安辦和國家市場監管總局，衛健委、公安部等部委組織的校園食品安全在全國全面啟動。此次檢查以省為單位互相交叉檢查，本次赴湖南的是來自廣西壯族自治區組成的抽檢組，在抽檢過程中，檢查組對長沙市多所學校食堂的抽檢情況表示滿意，又赴永州市的幾所學校進行了抽檢。通過這次“國考”，充分體現出湖南省各級部門認真務實地將主體責任落實到了實處。

科技賦能 筑牢校園食品安全防火牆

在永州市第七中學的大食堂裡，這台顯示屏上顯示著每個食堂崗位的畫面，收貨、快檢、簽單、洗菜、炒菜到打飯菜交給學生都如實記錄著。“這是我們今天的採購信息，今天的鴨肉是290公斤，來自永州市零陵區接履橋楓塘村，到貨地址是永州市第七中學，所有菜品的進貨信息都一一進入到這個系統裡，隨時可以看得到。”該校食堂負責人全老師指著顯示屏說道。

據介紹，通過“智慧食堂”，該校可以科學、便捷地管理學校食堂，全面推行互聯網+明廚亮灶等指揮管理模式，更好地履行主體監管責任。該校食堂應用信息技術加強精細化管理，使用膳食分析平台或軟件，編制並公布每周帶量食譜。學校食堂管理人員，市教育局、市市場監管局及省市場監管局和相關管理部門可以通過平台實時監管，用手機隨時查閱食堂所有工作情況和進度，做到隨時隨地管理，提高管理質量和效率。“現在不管是上級管理部門，還是學生家長、以及社會各成員都對食品安全有著高度的意識和重視，我們採購信息化管理手段，一是能夠順應社會發展，二是有效的規避食品安全問題，三是能我們呈現給大眾的資料、數據是規范統一的，四是我們敢於公開、敢於接受監督。”全老師說道。

大學食堂更明亮 多方合力創食安

中餐時間，在湖南科技學院的食堂裡，有的同學正在排隊取餐，有的同學正在吃著自己點的餐。

來自懷化的大二學生介紹，“這些菜看相很好，味道也很好，吃起來很新鮮。”

據了解，2023年6月，該校通過公開招標引進廣東新又好集團有限公司開展托管經營服務，通過現場實地勘查、召開論証會、校長辦公會、黨委會等確定由該公司投入1000余萬元資金將食堂整體裝修改造成了明亮的餐廳，實施“互聯網+明廚亮灶”工程，組織從業人員開展規范化服務，讓6000余學生們有一個舒適的就餐環境。

據了解，湖南科技學院自從校園食堂全面升級改造后，該校組織托管公司，校后勤和由各年級組織的民主監督委員會參與食品安全的監督，每天除了參與採購的原材料，到索証索票，還要參與清洗和后廚加工等事務。另外，為了更好的督促托管公司健康的營運，學校每天從每個學院，每個年級選出兩名食品安全信息員參與到監督委員會，收集有食品安全隱患的情況及時向監管組織提供線索和意見，讓食品安全隱患及時得到處理，做到多層監管，多人監督，多個渠道監管的作用，真正落實每個層面的主體責任，將校園食品安全放在第一位。“我在外面實習的時候才發現，學校食堂的飯菜太好吃。現在環境也越來越好，吃完飯還可以看看書或者和同學們閑聊一會。”大四學生張宇告訴說道。

家校合力當起食品安全監督員

在永州市銀象小學，小朋友在老師的帶領下有序的坐在長餐桌上，西紅柿炒蛋，冬瓜燜鴨，南瓜絲和一個營養湯都由陪餐老師分發給孩子們，有的小朋友還排著隊到加餐窗口添加飯菜。五年級六班老師屈謝群分發孩子們的飯菜后坐在旁邊一起就餐。“我吃這麼多覺得分量也夠了，有的孩子覺得飯菜好，食欲大了還得去加餐，每天看到他們吃得很香我就踏實了。”

據了解，該校每天大約2600名師生用餐，每餐都是校長和各班任教老師一同就餐，在食品安全方面和營養方面都有嚴格的標准，為孩子們的健康作好保障。每個月學校要召開專門食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食品安全工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。

伍卿是該校二年級二班伍宸汐爸爸，他表示，“今天我被班級輪崗當起了監督員和陪餐家長，感覺飯菜很不錯，孩子們吃得好我們也放心。”據該校食品安全總監李滿艷介紹，每日7時30分之前校領導、一位家長、一名班主任去食堂監督當天食材的數量和質量，同時查看食材的票據，確認后並簽好字做好台賬並發到該校監管群和家長群，讓每位家長們參與監督的同時了解每日動向。

永州市市場監管局黨組書記艾克海介紹，2024年來，永州市委書記、市長帶頭督導校園食品安全，全市各縣市區黨政領導班子全面開展督導。市局黨組常態專題研究部署，主要領導靠前指揮、親自督導調度，目前已召開7次專項行動調度（視頻）會。教育、公安、衛健、市監部門明確職責分工，細化工作任務，強化組織協調，形成工作合力，強力推進，組織開展跨縣市區校園食品安全排查整治交叉檢查和市級聯合檢查成效，得到省食安辦跨市州交叉檢查組和省級聯合檢查組肯定，也得到了國家交叉檢查組的認可。（歐陽軍）

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