繼“零食很大”“超級零食很忙”在全國成功掀起“大零食”現象級購物潮后，新消費品牌零食很忙再度對門店業態進行創新。6月1日，全國首個以“辣味”為主題的休閑零食店“零食很辣”在長沙解放西路正式開業。

SKU2200+，全國品類最齊全的“純辣”零食店

“一周前路過這裡還是‘零食很大’，現在又轉眼變成了‘零食很辣’，果然長沙的新消費品牌‘城會玩’！”，來到開業現場的顧客李小姐有趣地說道。

現場發現，“零食很辣”在門店招牌、店內陳列上均與以往的“零食很忙”店有些不同。“門店整體採用的是紅黃色調，為了呼應‘辣’這一主題”，零食很辣店總李彬介紹道，“最大的區別在於產品陳列，目前所有產品全部都是採用挂包形式陳列，從而實現空間的高效利用。”

據悉，“零食很辣”共有超過2200款“辣味”零食，涵蓋辣條、肉制品、熟食素菜等品類，像鹽津鋪子、麻辣王子、雙仔、衛龍、翻天娃等大家耳熟能詳的麻辣品牌均有在門店售賣。這也是國內目前“辣味”零食品類最全面的零食集合店。

“第一次在國內看到有這麼多辣味的零食店，我認識的品牌基本都涵蓋到了，還有很多全國各地的麻辣品牌，讓更多像我這樣的辣味愛好者找到了歸宿。”來自長沙本地的張先生開心地展示了他選購的一大袋辣條。

推動中國辣味食品行業持續向好，打造“辣文化”傳播新載體

隨著居民人均食品支出增長、消費場景日益豐富、產品創新持續迭代以及以量販零食為代表的新零售渠道的涌現，中國休閑食品行業進入細分化時代。其中，以辣條為代表的辣味食品行業，近年來正逐步駛入快車道。

據弗若斯特沙利文、中商產業研究院研究數據顯示，辣味休閑食品市場規模由2017年的1257億元增長至2021年的1729億元，復合年均增長率達8.3%，預計未來實現逐年穩步增長。在尼爾森發布的《2023年辣條行業研究報告》中同樣披露了這麼一則數據，以面筋辣條為主的調味素零食，在一個滾動年度內銷量達4.1億公斤、銷售件數達75.7億件。

“零食很辣”選擇在湖南落地，或許也源於本地特有的“辣文化”。研究湖南飲食烹飪的學者楊旭明認為：“辣椒演變成了湖南人的一種精神和湖湘文化的一種圖騰。”甚至有很多長沙本地人戲稱，長沙火車站上熾熱紅色火炬雕塑，事實上是代表辣椒。不僅如此，湖南平江縣還是我國辣條產業的發源地，諸如麻辣王子、衛龍等眾多辣條品牌的創始人正是從這裡走出來。

零食很忙相關負責人介紹，“零食很辣”不僅是品牌對於休閑零食業態一次全新的嘗試，更是對湖南“辣文化”的一次傳承與傳播，希望未來能夠吸引全國各地更多更優質的“辣”產品廠商來與品牌合作。

聚焦產品品類細分，持續創新休閑零食業態模式

近幾年，零食很忙在門店業態模式上不斷推陳出新，而品牌位於解放西路的這一家直營店似乎更像是品牌創新的“實驗室”，先是開設品牌全國首家社區公園主題概念店，繼而成功試水“大零食店”模式，打造全國首個專賣“大零食”的門店“零食很大”，再到如今的新業態“零食很辣”。

李彬補充說道，“零食很辣”是區別於標准加盟店與“大零食店”模式的創新業態，未來門店還將基於“辣味”的程度，例如麻辣、香辣、爆辣等﹔以及地區“辣味”進行細分布局。

目前來看，零食很忙與趙一鳴零食二者合並后成立的集團公司，全國門店總數已超過了9000家，加盟店更是覆蓋了全國二十多個省市地區。（楊陽）

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