蔣立文教授現場為服務隊員進行知識講解。單位供圖

7月10日至13日，湖南農業大學食品科學技術學院“三下鄉”社會實踐服務隊深入沅江市胭脂湖街道南竹山村開展為期4天的暑期實踐活動。實踐服務隊在南竹山村先后開展了技術培訓、走訪調研、產品宣傳推廣等工作。

啟動儀式上，該院領導對實踐服務隊學生深情寄語，鼓勵大家將所學專業知識轉化為服務鄉村振興的實際行動。“要深入調研、勇於創新、服務群眾，將理論知識與實踐經驗相結合，做到學以致用、知行合一。”

實踐服務隊一行先來到南竹山村防汛指揮所，慰問了駐守資江甘溪港大堤的一線防汛人員，為他們送上了方便面、純淨水等慰問物資。

在南竹山村，實踐服務隊開展了旨在了解鄉村產業發展、傾聽村民心聲的調研走訪活動。他們通過入戶走訪、面對面訪談、發放問卷調查等方式，全方位收集了關於村民生活狀況、日常飲食偏好以及飲食結構等基本信息。服務隊還向村民們普及了食品安全小知識，讓科學飲食的理念深入人心。同時，服務隊還走訪了湖南省南竹山農業發展集團有限公司，了解了公司經營情況和傳統臘八豆與腐乳的生產與改良過程。

該院教授、博士生導師蔣立文舉辦了以“守正創新，讓傳統產品成為良品、精品”為主題的講座。他從傳統釀造產業的現狀及產業升級、腐乳和臘八豆產業的質量問題、微生物的控制與安全隱患等五個方面講述了食品加工技術的重難點，分析了釀造產業和食品加工的歷史與革新，給當地村民、實踐服務隊學生進行知識技能培訓。

在座談會上，南竹山村黨總支部書記黃建國向實踐服務隊成員介紹：“當前村辦企業還存在知名度不高、銷售渠道單一等問題。未來企業將持續挖掘臘八豆與腐乳背后的文化價值，打造具有地方特色的企業品牌，並利用新興渠道拓寬銷售網絡，以提高農民收入。”

實踐期間，服務隊高度重視專業能力對村民經濟的反饋作用，從企業需求出發，幫助村干部做好對村辦企業的線上技術支持和媒體產品宣傳工作，讓當地農民的特色產品賣得更好。

此次“三下鄉”社會實踐活動，不僅是對基層特色產業與地方特色農產品的一次有力推廣，更是對大學生下鄉創新實踐路徑的一次積極探索。展望未來，南竹山村這片充滿希望的土地上，定能將其獨特的資源優勢轉化為強勁的發展動力，讓鄉村振興的藍圖逐步變為現實。學院也將繼續發揮學科專業優勢，為農民增收貢獻更多的智慧與力量，共同建設宜居宜業和美鄉村。（童玲 周輝 黃建國 劉熙孟）

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