“那麼，釅冽的燒酒，從大瓮裡用木濾子舀出，倒進土碗裡，即刻就來到身邊案桌上了。這燒酒自然是濃而且香的......”百年前，沈從文先生在《邊城》中對於湘酒進行了不吝筆墨的描寫。湖南自古便是魚米之鄉，優渥的自然條件和悠久的飲酒文化讓湘酒傳承千年，湘人秉持“敢為天下先”的精神先后創造了酒鬼酒、湘窖、武陵酒、白沙液等眾多知名品牌，由於湘酒在酒業發展的黃金時期沒有很好的抓住機遇，湘酒的振興遇到一些瓶頸。

數據顯示，目前湖南市場目前有近300億元白酒年銷售規模，其中省外白酒品牌銷售200多億元，湖南地產白酒銷售80億元左右，湘酒在本地市場的份額僅三成，與其消費大省的地位極不相稱，本土湘酒企業不夠強勢是一個重要因素。“湘酒的規模較小，限制了其在市場上的競爭力”，湖南省酒業協會秘書長鄭應平介紹說，“湘酒的崛起需要在保持傳統優勢的同時，不斷創新和適應市場變化，通過多方面的努力，實現湘酒品牌的跨越式發展。”

近年來，湖南省啟動了湘酒振興戰略，提出了“做大湘酒品牌，培育湘酒企業”的口號，為在徘徊中的湘酒產業注入了一劑強心針，湘酒振興的氛圍在不斷增強、活力在不斷釋放、效果在不斷顯現。

在白酒行業已經進入存量、甚至縮量競爭時代的今天，行業進一步向頭部企業、名酒企業集中，湘酒在如此激烈的市場競爭中如何突圍？

“打鐵還須自身硬，湘酒企業要做大做強，首先要立足行業看產業，不斷提升產品的品質，也要堅持差異化、特色化發展模式，做好品牌宣傳的同時滿足市場多樣化需求，在深耕湖南市場的基礎上，推動湘酒走出去。”湖南資深酒業職業經理人李踐楚表示。

酒香也怕巷子深，在做強做大湘酒的過程中，對於湘酒文化的挖掘和傳承，增強湘酒的文化內涵和品牌故事尤為重要。中國白酒是一個講歷史、講傳承的產業，在中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化一直佔據著重要地位，也是中國釀酒史上濃墨重彩的一筆。

早在3000多年前西周青銅酒器上就曾保存了“酃”銘文，酃酒，即酃湖之酒，以其釀酒之水取自酃縣（衡陽在西漢至東晉時期稱酃縣，今炎陵縣）湘江東岸耒水西岸的酃湖而得名，悠久的歷史積澱讓湘酒具備了再次崛起的底蘊，而在打造湘酒特色文化方面，湘酒企業也一直在努力，通過建立各具特色的生態釀酒園、酒文化體驗館，並結合地域文化特色推出了相關系列產品，無論是舉辦中部酒博會、開窖節、封藏大典活動，還是開展酒旅融合特色文化產業，都是湘酒企業對文化傳承發揚的體現。“把文化講深、講透，同消費者建立情感鏈接、產生共鳴、文化認同，從而有效增強湘酒品牌的吸引力和影響力，才能提升湘酒的品牌價值和市場認可度。”鄭應平表示。

放眼未來，在振興湘酒的道路上既面臨前所未有的挑戰、也有著千載難逢的發展機遇，如何讓湘酒出湘、湘酒更香將是未來一段時間湘酒人需要思考的問題。（李踐楚 鄭應平）

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