第九屆中國國際食品餐飲博覽會現場。主辦單位供圖

人民網長沙9月7日電 （記者吳茜薇）9月6日，2024年（第九屆）中國國際食品餐飲博覽會在長沙開幕，《中國炒菜餐廳行業發展白皮書》在會上發布，白皮書顯示：辣椒炒肉是國民炒菜第一。

中國國際食品餐飲博覽會是內貿流通領域重點展會，目前已成為展示中部地區乃至國內外食餐行業新技術、新產品、新成果的重要平台。本屆食餐會以“促進消費、創新發展”為主題，全球知名數據咨詢公司弗若斯特沙利文在會上發布了《中國炒菜餐廳行業發展白皮書》。

調查研究發現，過半的受訪者表示通常2-3天外出去炒菜餐廳消費一次。在選擇炒菜餐廳品牌時，消費者最重要的考慮因素是現炒現做、優質食材和高性價比。白皮書認為，辣椒炒肉作為一道具有深厚歷史底蘊和廣泛群眾基礎的菜品，其獨特的口味和風味、廣泛的群眾基礎以及文化傳承和弘揚等因素共同促成了其成為國民炒菜的地位。

基於沙利文的市場調研，按餐廳銷量份數對消費者心中的國民炒菜進行排序，辣椒炒肉排名第一，因此最終得出結論：辣椒炒肉是國民炒菜第一。費大廚作為行業內聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌，是辣椒炒肉餐飲的領先品牌。

據悉，費大廚品牌2003年創建於湖南，自創建以來每一份辣椒炒肉都新鮮現炒。作為首個從湖南走出去，門店覆蓋一線城市的湘菜直營連鎖，費大廚目前在全國范圍內門店數有130余家，覆蓋北京、上海、廣州、深圳、杭州、西安、蘇州以及湖南等區域，開餐人氣火爆，排隊等位成為現象級餐廳，火爆一線城市。

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