同學們在工人的指導下學習釀酒實操。受訪單位供圖

10月10日，臨湘職業中專白酒釀造專業前往“古瑤龍窖”實訓基地展開專業實訓教學，提升學生的實踐能力，助力同學完成從理論到實操的跨越。

在工人師傅的耐心指導下，學生們學習粉碎、潤糧、入甄、蒸糧、出甄、攤涼、拌曲、入窖等各個釀酒操作環節。從糧食的挑選到蒸煮，從發酵的奧秘到蒸餾的精髓，每一個步驟都充滿了學問，每一個步驟都承載著傳統工藝的厚重。同學們仔細觀察著師傅們的操作，用心記錄著每一個細節。

通過實習，同學們明白了溫度、濕度、時間對白酒品質的影響，體會到了每一個細節的重要性﹔他們一起探討問題，一起解決難題，共同為了釀造出優質的白酒而努力。

實習過程雖然辛苦，但學生們卻樂在其中。古瑤龍窖，這裡的每一口窖池都承載著歷史的厚重。作為新一代釀酒人，白酒釀造專業學生們讓青春與傳承邂逅，用實際行動傳承古老的釀酒技術。在這裡，同學們不僅讓理論和專業實操技能相結合，更收獲了對生活的感悟。他們將帶著這份寶貴的經歷，走向更加廣闊的未來，為白酒釀造行業注入新的活力。（姚美祥）

實訓課現場。受訪單位供圖

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