近日，常德市安鄉縣城劉雨露豬腳店內人頭攢動。這家老字號鹵味店的鹵豬腳和醇香四溢的牛肉米粉，成了無數食客的心頭好。店主劉雨露笑容滿面地介紹道：“自打安鄉醬鹵名聲在外，我們的生意就越來越紅火，銷售額較去年同期明顯增長，新增的兩家分店更是生意興隆。”

在金牛廣場，王餃兒專賣旗艦店的熱鬧景象同樣引人注目。店內，各式各樣的真空包裝醬鹵產品琳琅滿目，從醬板鴨到醬鹵牛肉，每一款都是精心制作，深受消費者喜愛。湖南王餃兒食品股份有限公司董事長肖昌武表示：“‘中國醬鹵之鄉’的‘金字招牌’，為我們企業帶來了前所未有的發展機遇。現在，我們公司銷售額實現了翻番。”

近年來，安鄉縣依托其深厚的醬鹵文化底蘊和不斷創新的產業模式，成功獲得“中國醬鹵之鄉”“湘式醬鹵美食地標城市”等稱號。

安鄉醬鹵產業的蓬勃發展，離不開政府的大力支持與科學規劃。不僅如此，安鄉還將醬鹵文化與旅游相結合，打造“中國安鄉·醬鹵不夜城”這一文旅新地標。夜幕降臨，醬鹵不夜城內燈火輝煌，各式各樣的醬鹵美食與本地非遺完美結合，吸引了大量游客前來品嘗、游玩。項目經理易佳佳表示：“自醬鹵不夜城開街以來，我們已接待游客超過300萬人次，各大自媒體平台流量更是突破億次大關。未來，我們將繼續推出更多特色活動，讓安鄉醬鹵的香氣飄得更遠。”

隨著醬鹵產業的不斷壯大，安鄉縣正逐步構建起一個集生產、加工、銷售、文旅於一體的完整產業鏈。據統計，目前全縣規模醬鹵生產企業達到17家。2023年，安鄉醬鹵企業產值增長超過35%，醬鹵餐飲門店銷售額增長超過25%，為群眾提供了2000多個就業崗位。

安鄉縣農民教育辦公室主任周勝榮說：“我們將繼續加大政策支持力度，強化主體培育和品牌推廣，力爭到2026年建成百億級醬鹵產業集群，讓安鄉醬鹵成為一張亮麗的名片，走出湖南，走向全國。”（鄧志祥、蹇夢思）

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