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美酒+美食,新化產業融合發展火“出圈”

2024年10月21日09:22 | 來源:新湖南
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10月18日至20日,新化縣舉行第五屆重陽水酒暨第二屆上梅古鎮美食文化活動。

新化水酒源自唐宋,昌於明清,“家家是作坊,戶戶飄酒香。”至今流傳著無酒不成席、無酒不成歡的佳話。新化水酒之梅山春,是世界三大釀造古酒中最早的酒種之一,而新化被譽為“中國小曲黃酒之鄉”。 新化水酒以優質糯米、天然雪峰山山泉水為原料,端午制曲、重陽下沙,順應天時、道法自然,形成了原料獨具、工藝獨特、品質獨一的地方特色。2023年,新化水酒獲得國家地理標志証明商標。

新化縣委、縣政府高度重視水酒產業發展,成立產業發展領導小組,出台促進產業發展的意見,編制產業發展規劃,將其納入全縣特色產業和鄉村振興主導產業,有力促進水酒產業發展。目前,新化有水酒加工企業17家,大小作坊2000余家,其中市級龍頭企業6家,年總產量2.3萬噸,年銷售收入10.1億元。

同時,新化美食獨具特色,自成體系。街頭巷尾穇子粑、杯子糕、白溪豆腐等攤頭食物焦香四溢,穇子粑蒸雞、三合湯、寶塔黃鱔、擂打鴨等佳肴名菜回味無窮,向東街夜市的牛肉粉面、老街燒烤成為年輕人喜歡的“深夜食堂”。 新化已經連續兩年入選“十大湘菜名縣”。

新化縣高度重視產業融合發展,通過“美酒+美景”“美酒+美食”“美酒+美街(鎮)”“美酒+文印”,與文化旅游融合、與餐飲美食融合、與文印產業融合,使美酒美景美食相伴相生,詩和遠方交相輝映,打造全國叫得響的“新化品牌”。新化餐飲產業也是憑借“呷在新化”的名氣與全域旅游的東風,發展勢頭強勁。全縣共有餐飲企業和門店1890余家,百年老字號名店1家,20年以上傳統名店5家。廚師和服務從業人員近4萬余人,年營業額26億元。可以說,新化水酒和餐飲已然抓住風口,產能逐年增長,酒旅、食旅加速融合,新化水酒和新化美食正在為新化的高質量發展和現代化建設賦能增力。(記者 肖洋桂 通訊員 曹慶華)

(責編:唐李晗、彭應兵)

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