近日，走進湖南安仁縣華王鄉合江村賀阿姨的農家小院，一家人正忙碌地制作手工紅薯粉。自家種植的優質紅薯被洗淨后，依次經過蒸煮、過濾、晒漿、煮漿、牽粉、晒粉、切絲、晾晒等十余道工序，變得韌性十足。

賀阿姨說：“我做手工紅薯粉已經20多年了，這在我們村裡是家家戶戶都會的手藝。大家都種紅薯，紅薯粉成了村裡一大特色。”一捆捆紅薯粉絲整齊地晾晒在農家小院裡，成為華王鄉冬日裡的一道亮麗風景線。每到臘月，本地紅薯粉條成為暢銷品，是年貨清單上的必備品。

在東橋村百順農民專業合作社內，致富帶頭人曹培順正帶領工人操作紅薯澱粉過濾機，他介紹：“制作紅薯粉條工藝十分復雜，但我們合作社的工人都是經驗豐富的師傅，做出來的紅薯粉品質特別好。”經過幾年的努力，他創立的“華王紅薯粉”品牌已初具規模。今年，合作社流轉東橋村300多畝土地，種植紅薯500多畝，村民實現人均增收5000元，雇佣了15名當地農戶，讓部分村民在家門口就能實現就業。

作為華王鄉的特色產業，“華王紅薯粉”已有600多年的制作歷史。在當地政府的幫扶和指導下，合作社逐步向機械化、產業化、規模化方向發展。建設了集生產、檢測、包裝於一體的加工車間。紅薯粉的產量和質量都得到了顯著提升，進一步提升“華王紅薯粉”的市場競爭力。“華王鄉致力打造‘一村一品’‘一村一策’特色品牌，不斷完善紅薯種植、加工、銷售全鏈條產業體系，將‘華王紅薯粉’產業做大做強，提升產品競爭力，讓更多人品嘗到‘華王味道’。”華王鄉黨委書記譚芬說道。（譚利炳 葉利瑩）

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