天河鎮東田社區年糕作坊，村民在晾晒黃年糕。蔣克青攝

每個人心中都專屬自己的年味，而江華瑤族人民心中的年味，一定有嚼勁十足、韻味飄香的黃年糕。隨著春節臨近，湖南省江華瑤族自治縣涔天河鎮東田社區龍榮萬開辦了20余年的年糕作坊迎來了一年中最為繁忙的季節，一批又一批前來打黃年糕的鄉親們，在門口排成長隊，等著這一口獨有的“老味道”出爐。

1月13日，踏入廠房，隻見老板在村民的幫助下，將浸泡好的大米加入中藥黃梔子碾成粉，再將米粉放入機器，不一會兒，熱騰騰、香噴噴地黃年糕便從機器裡面一點點地顯露出來。守候在此的工人一手拿剪刀將出來的黃年粑粑剪成長條，另一隻手戴著手套的手快速接住放進簸箕裡，再由年糕的主人端出去晾晒至可以裝袋拿走。一連串流暢而又簡潔的動作，繪就了一幅節日喜慶的煙火景象。用木板搭起的晾台上，鋪滿了黃燦燦的黃年糕。

黃年糕制作技藝精細，用二季稻香米作原料，加入可以瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒功效的中藥黃梔子染色入味，經過浸泡、打粉、出糕等工序制作而成。是一份具備了香米和中藥清香的美味佳肴，更是一份難舍的鄉情。龍榮萬一家人開辦這個年糕作坊已經20余年，每年農歷12月初一開張，一直忙碌到大年三十，每年加工年糕近1000公斤。

剛出爐的黃年糕，是舌尖上的香甜，軟糯有嚼勁，散發出獨特的香味，切片放紅糖生姜煮熟后味道美妙！制作黃年糕是瑤鄉人民喜慶新春的一中風俗習慣，也是不少當地人魂牽夢縈的鄉愁味道。

“我做了50斤黃年糕，過完年，在外面工作的孫子孫女都要帶著走的！”65歲的蔣大娘說。

在熱氣騰騰地黃年糕散發出來的年味中，新年的希望也在悄悄萌發，瑤鄉人民幸福生活年年高。（許曉磊 楊丁香）

天河鎮東田社區年糕作坊，村民在晾晒黃年糕。蔣克青攝

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