麻辣王子辣條產業園一期。受訪單位供圖

人民網長沙9月22日電 走進湖南平江全國首個辣條智能工廠，扑面而來的是現代化食品生產的氣息。和面、擠壓、調味、包裝……自動化生產線在無塵環境中高速運轉，智能機械臂精准抓取，制藥級GMP標准的生產流程，讓一包辣條完成從原料到成品的蛻變。

9月21日，位於湖南平江天岳新區的麻辣王子辣條產業園一期一階段工程投產運行。這一項目總投資23.5億元，用地面積超過280畝，是目前國內辣條行業規模最大、自動化程度最高的智能生產基地之一。投產后預計年產值可達30億元，提供就業崗位6000個﹔待全園建成年產值有望突破90億元，帶動就業1.5萬人。

平江是中國辣條的發源地。過去辣條憑借親民口感和價格，成為許多人記憶中的“童年零食”，卻也因“小作坊生產”備受爭議。如今，走進平江麻辣王子辣條智能工廠，生產車間按照藥品生產的潔淨度標准建造，工人身著無菌服，生產全過程在全自動控制下完成。

“這不僅僅是一條生產線的升級，而是行業發展模式的重塑。”平江縣食品行業協會秘書長童湘平說，智能工廠的建成標志著平江辣條正式進入“智造時代”，為休閑食品產業延鏈、補鏈、強鏈注入了新動能。

園區規劃建設6個制藥級GMP工廠，配套研發大樓、中央冷庫和智能調味工廠，並融入參觀研學、文化展示、互動體驗等功能，打造集科研、生產、旅游於一體的現代化食品產業園。未來，游客不僅能“看得到”的生產，還能“玩得起”的體驗，讓辣條產業與文旅、教育結合，延展出更多可能。

作為全國最大的辣條生產基地，平江早已將辣條定位為支柱產業。近年來，縣委縣政府高位推動，提出將休閑食品產業作為平江縣主導產業的重要地位，著力打造千億級產業鏈，將平江建設成“中國辣味零食之都”。

2024年，平江全縣食品行業規模以上企業實現產值超500億元，比2019年翻了三倍。全縣125家辣條企業，年產值超過200億元，佔據全國市場的三分之一，帶動就業7萬人。預計到2029年辣條市場規模有望增長到733.8億元，平江無疑將在其中扮演重要角色。

“辣條從地方特色食品成長為全國性零食產業，已經完成了一次華麗轉身。”童湘平表示，智能工廠的投產，將進一步提高產品的質量與標准化水平，增強平江在全國乃至全球市場的競爭力。

平江辣條產業的發展路徑，是中國縣域經濟轉型升級的一個縮影。依托地方特色，推動標准化生產、品牌化塑造和產業集群化發展，一個原本被視為“小零食”的行業，正書寫著“大文章”。

當前，平江辣條產業正走向更廣闊的舞台，從 “地方特色”變成“中國辣味零食名片”，平江正准備成立“洞庭實驗室中國（平江）辣味零食研發中心”和“洞庭實驗室中國健康辣條研發中心”，從中國辣條之鄉升級成中國辣味零食之都。（林洛頫、王俊）

辣條智能化生產線。受訪單位供圖

智能化調味工廠。受訪單位供圖

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