“有品質才有天下”。12月21日，2025今自在第二屆用戶大會在長沙國際會議中心舉行，近兩千名用戶蒞臨現場參與這場年度盛會。從自在酒館的設計，到用戶登台表演，處處都在詮釋“用戶才是真正的大師”的品質理念。

　　標准破局：“一低一平一長”，定義輕鬆醬酒硬指標

　　作為中國輕鬆型大曲醬香的引領者，今自在始終堅守品質立業初心，打造的產品深度踐行“酒輕鬆、人自在”的核心主張。

　　現場，知名醬酒品鑒專家、貴州食品工程職業學院二級教授吳天祥，中國食品發酵工業研究院中心主任江偉博士，華夏酒報社社長吳賢國，北京君度卓越咨詢公司董事長林楓，今自在創始人、董事長浦文立，今自在001號品質大使羅斌斌共同登台，正式發布今自在輕鬆型大曲醬香酒企業標准。

　　何為輕鬆型大曲醬香酒的核心標准？發布會現場給出明確答案——“一低、一平、一長”三大核心維度。其一“低”，指雜醇油含量低於市場同類產品，經權威機構檢測認証，今自在酒體的雜醇油含量僅為行業其他產品均值的52%，正是這一核心優勢，讓產品呈現出極致體感輕鬆的獨特特質﹔其二“平”，代表酯酸平衡度表現優異，在保留醬香風味的同時，最終實現酒體干淨、協調、柔和的飲用體感﹔其三“長”，則指向酒體的年份積澱更長，經過時間的打磨，口感更顯柔和醇厚，更能讓消費者品味到歲月賦予醬酒的稀缺質感。

　　今自在創始人、董事長浦文立總結道：“隨著標准的發布，我們將推動醬酒品質邁入可感知時代，從形容詞時代升級為指標時代，讓品質有章可循、有據可依。”

　　品質筑基：權威機構檢測背書，品質生態系統護航

　　權威機構檢測背書，讓酒的口感與體感實現數據化呈現。如何讓抽象的口感體驗變得具體可衡量？今自在給出了極具行業借鑒意義的解決方案——依托權威檢測賦能，讓酒的口感、體感實現量化落地。

　　在此次標准發布前期，今自在已將酒體送往多家國家級、省級質量檢測機構進行反復檢測，驗証品質真實性﹔同時聯合行業技術專家深度研討，驗証標准可行性﹔邀請行業資深觀察人員多維論証，確保標准合理性。最終，這份兼具可執行性、可驗証性、可衡量性的品質標准正式落地，並完成備案，成為引領行業發展的重要參考。

　　發布會上，江偉博士從技術層面對標准進行解讀：“從檢測數據來看，今自在酒體的雜醇油含量相對偏低，這讓產品在保持醬酒醇厚質感的基礎上，實現了更輕鬆的體感﹔同時，酒體中的酯酸比穩定在1.3-1.5之間，確保了香氣與口感的均衡協調。”

　　品質是今自在輕鬆型醬酒的核心基石，而這一基石的背后，來自“1+1+N+C”企業品質內核體系的強力支撐。通過重構行業成本結構，採用開放式酒源整合模式，將更多成本投入到優質基酒採購環節﹔依托“五精一長生產工法”打磨產品細節﹔借助“短鏈直營”商業模式減少中間環節，構建一套完整的品質生態系統，為高品質產品的持續輸出提供保障。

　　知名醬酒品鑒專家吳天祥對今自在的創新實踐給予高度認可：“在中國白酒行業深度調整的當下，今自在的逆勢增長絕非偶然，核心得益於其在品質創新、技術創新、營銷創新三大維度的突破。今自在通過用戶倒逼的創新機制，以用戶為中心、以盲評為導向，實現了品質層面的精准突破﹔同時，為達成輕鬆型醬酒的標准，品牌優化種植與釀造工藝，採用先進的醬酒老熟工藝和陳釀技術，最終實現了酒體柔和、干淨、協調的核心特質。”

　　用戶驅動：超2萬名用戶參與，用戶才是真正的大師

　　今自在第二屆用戶大會現場，“用戶才是真正的大師”的標語格外醒目，這一理念不僅貫穿今自在品牌發展的全流程，更成為品質標准迭代的核心驅動力。

　　據了解，此次發布的輕鬆型大曲醬香酒品質標准，背后是超過2萬名用戶的盲評反饋積累。這些用戶評價不僅持續推動品牌優化口感與體感，更通過一場場品鑒互動，為品質標准的最終落地提供了關鍵支撐。

　　值得關注的是，“1+1+N+C”品質公式中的“C”，正代表著大量用戶的驗証參與。今年3月至12月，今自在在湖南成功舉辦15場醬酒品質擂台活動，累計吸引1625人次參與。在盲評機制與公証人員全程監督的雙重保障下，用戶品評官要完成從觀色、聞香到入口、入喉的“四維評測”。最終數據顯示，今自在在公開盲評擂台中的勝率達到79.02%，其品質實力得到大多數用戶的認可與信賴。

　　作為一個僅創立3年的醬酒品牌，今自在憑借品質立業的初心迅速獲得消費者認可，其打破行業傳統的創新商業模式，更讓品牌回歸商業本質，成為行業關注的焦點。對於未來，浦文立表示，不僅要做中國“輕鬆型醬酒”的開創者，更要用這套可以復用、升級的做酒的科學系統，成為中國輕鬆型“酒”的領銜人，以品質標准為引領，以用戶需求為核心，推動中國飲酒文化向更健康、更輕鬆的方向升級，為行業發展注入新活力。（唐潔瓊）

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