工人們正在晾晒腐竹。蔣克青攝

1月14日，湖南省江華瑤族自治縣白芒營鎮生優腐竹廠內工人們正加班加點忙著生產腐竹。

車間裡面蒸汽縈繞，20余個工人手腳熟練地把黃豆脫殼、浸泡、磨漿、過濾……待豆漿表面結皮后，迅速取出懸挂竹竿上，經晾晒、定型后，金黃透亮的“生優”腐竹便制作完成。

“生優”腐竹的創辦人黃生優是當地知名的“腐竹大王”。為了學藝，黃生優拜村裡一位老人為師，從黃豆的原產地，到黃豆晒干的程度，從煮豆漿的溫度控制到揭皮的火候再到晾晒烘烤的拿捏，每一步，黃生優都認真學習、仔細揣摩。

1997年，黃生優租場地、買設備，建起了江華第一家腐竹廠，取名為生優食品廠。對招來的工人，嚴格要求，又關懷備至。工人在廠裡做滿一年除了工資外多發1000元年終獎，每多一年加1000元，做滿20年，除了年終獎，還有股份分紅。漸漸地，他把招聘進來的農民工都管理成了愛廠如家的熟練技術工。

“在這裡工作很開心，有年終獎和勤奮獎，還學到了手藝。”今年48歲、來自小圩鎮的夏長花表示。

因為質量優、口感好，黃生優的腐竹暢銷各地，日產量達1噸，年產值約400萬元。面對市場上出現的假冒產品，他注冊了“黃生優”商標，並先后獲得湖南省著名商標和馬德裡國際商標，為產品走向全球市場奠定基礎。

“有了商標，就不能砸了自己的牌子！”黃生優表示，未來將繼續堅持傳統工藝與品牌建設相結合，讓腐竹的豆香飄向更遠的地方。（殷雅君 楊丁香）

工人們正晾晒腐竹。蔣克青攝

“生優”腐竹車間一角。蔣克青攝

工人在包裝腐竹。蔣克青攝

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