當蛋類產品從廚房生鮮走向口袋即食，勁仔七個博士已以一年熱銷14.5億顆的銷量走進千家萬戶，其中無抗生素鵪鶉蛋和溏心鵪鶉蛋產品備受喜愛。

在“抗生素殘留”“兒童零食安全”成為消費者核心關切的當下，人民網“透明工廠”溯源行動走進湖南平江，直擊勁仔七個博士從養殖到加工的全鏈條，解碼其“無抗”“溏心”“健康”的核心密碼。

無抗養殖 科研賦能蛋源安心

溯源首站，走進了坐落於湖南平江的自控鵪鶉養殖基地，綠意環繞的園區裡，13棟蛋鳥舍與2棟雛鳥舍整齊排布。

“這裡是300萬羽鵪鶉的‘家’，年產蛋量可達萬噸，且每一顆都是無抗可生食蛋。”勁仔集團董事長周勁鬆的介紹，拉開了溯源序幕。

能實現大規模“無抗養殖”，核心在於科研與管理的雙重賦能。養殖基地負責人胡真透露，養殖第一步便鎖定“先天優勢”——精選的“黃羽鵪鶉”產蛋率與抗病毒性能遠超普通品種，從源頭降低病害風險。

走進養殖區，智能化管理盡顯“黑科技”：JMR-8800環境控制系統實時調控溫濕度與氧氣濃度，全流程自動化系統實現了喂料、飲水、撿蛋、清糞自動化，既避免人為污染，又為鵪鶉打造恆溫、恆濕、恆氧、恆潔的生長環境。這一高標准也讓基地斬獲NSF動物福利認証。

“我們養鵪鶉像養寵物，環境穩定才能保証蛋品優質。”胡真介紹，除了生長環境，飼料更是“營養密碼”：營養博士根據鵪鶉生長階段設計配方，以玉米、豆粕等天然谷物為基底，添加萬壽菊提取的天然葉黃素，讓鵪鶉蛋實現“3倍雞蛋葉黃素”的營養升級。

更嚴苛的是全鏈條檢測體系，飲用水、飼料、鮮蛋定期送檢，蛋源通過可生食認証，成品斬獲“蛋源與成品雙重無抗”權威認証，2024年品牌更獲評“中國無抗生素鵪鶉蛋首創者”，讓“無抗”承諾有據可查。

企業標杆 帶動行業規范

從養殖基地到加工車間，40分鐘短途運輸實現“鮮蛋直達”，最快5小時即可讓新鮮鵪鶉蛋進入生產環節。

“食品加工，安全是第一位的。”勁仔集團“七個博士”總經理陳雪葉帶著溯源團隊走進車間，隻見車間環境整潔有序，生產設備锃亮如新，“我們這裡核心區域的潔淨度比肩醫藥級，連生產用的管道都有全自動清洗消毒系統，時刻保持干淨，還符合四項國際通用的食品安全標准。”

“一顆溏心鵪鶉蛋，要經過整整13道加工把關才能送到大家手上。”陳雪葉帶著大家走進產線，隻見一顆顆鵪鶉蛋正有序“闖關”：篩選環節，360°視覺系統先剔除裂紋蛋，再精選12克左右的大個頭蛋﹔蒸煮階段，專利控溫設備精准把控時間、溫度與翻滾角度，實現蛋白完全凝固、蛋黃8分熟的溏心狀態﹔鹵制環節，數字化專利鹵罐通過實時溫控確保鹵汁均勻滲透，不破壞溏心結構﹔最終以低溫巴氏殺菌替代傳統高溫滅菌，在殺滅有害菌的同時鎖住營養與口感。

作為行業首創者，勁仔七個博士不僅制定了“溏心長度佔比≧20%”的明確標准，更牽頭起草全國首個《溏心鵪鶉蛋》團體標准，用企業標杆帶動行業規范。

均衡營養 全鏈把控健康安全

近年來，隨著我國休閑食品市場規模突破萬億元，消費者對“健康化、功能化”產品的需求持續升溫。

“當我們洞察到消費者對‘無抗蛋品’的需求不斷增長，而在鵪鶉蛋領域，卻缺乏可靠供給時，便決心打造閉環產業鏈——從鵪鶉育種、谷物飼料到加工全程自控。”周勁鬆坦言，集團的創新始終瞄准消費需求。

“許多有孩家庭，會遇到因蛋黃干噎難吞咽，導致小朋友不愛吃雞蛋的問題。而鵪鶉蛋的小個頭，加以溏心技術，就成為了好吃又營養的滿分解決辦法。”周勁鬆說，同時孩子飲食攝入不均衡的問題，又通過科學的谷物喂養，讓產品營養達到3倍雞蛋葉黃素、4倍牛奶高蛋白，既解決挑食問題，又釋放營養潛能。

從育種、養殖到加工的閉環產業鏈，勁仔七個博士不僅實現了“蛋源可控、品質可溯”，更以“無抗”“健康”的核心優勢，將“小眾美味”升級為“大眾剛需”。

這場透明工廠溯源之旅，也讓勁仔七個博士的“安心密碼”清晰可見：無抗養殖靠科研賦能，溏心工藝憑技術突破，健康定位瞄准消費者需求。從天然養殖基地到比肩醫藥級加工車間，從權威認証到標准制定，勁仔七個博士用全鏈條的嚴苛把控，詮釋了“好吃又健康”的品牌承諾，也為休閑食品行業高質量發展提供了可復制的范本。

分享讓更多人看到