2月5日，武岡銅鵝屠宰及深加工產業園機器轟鳴，自動化生產線上，8分鐘就能完成一隻銅鵝標准化宰殺。“這條精制加工生產線日屠宰能力達1萬余隻。”湖南武岡銅鵝農業發展有限責任公司負責人譚宇介紹，標准化屠宰工廠的投用，有效延伸了武岡銅鵝產業鏈條。

作為“湖南農業三寶”之一，武岡銅鵝以肉質細嫩、風味獨特享譽國內。武岡市依托湖南省家禽產業集群項目，構建起從養殖基地到產品加工車間的全產業鏈體系。2025年，武岡銅鵝全產業鏈總產值達4.85億元，帶動5萬多農戶增收。

補鏈強基

筑牢集群發展硬支撐

龍溪鎮龍雲村新建的高標准養殖基地，連片發酵網床鵝舍整齊排列，基地負責人、湖南愛華鵝業有限公司總經理鄧愛華細致檢查新設備運行情況。“做好收尾工作，年前就能養殖第一批小鵝。”他介紹，該基地配備的自動投喂設備可定時定量投放飼料，大幅降低人工成本﹔養殖發酵床、環保池等生態設備，則讓鵝舍潔淨無異味。

養殖是銅鵝產業的核心基礎。武岡市將銅鵝產業集群化發展納入“十五五”規劃，每年安排不低於200萬元專項發展資金，精准補貼種鵝養殖戶和標准化養殖場。2025年，借申報省級農業優勢特色產業集群項目契機，該市發動5家企業自籌2424萬元參與建設，新建成4個高標准養殖基地，社會資本佔項目總投資的66.9%。同時，以“公司+基地+農戶”模式，帶動42家銅鵝養殖農民合作社發展，吸納社員1000余戶，推動5萬多農戶參與養殖。

武岡銅鵝的優良種質，藏在曹家塘“花園式鵝廠”。這裡飼養著800隻核心保種群銅鵝和5300隻武岡銅鵝保種群銅鵝，已建立60個核心家系群。依托省級種質資源保護場和省級核心育種場，武岡構建完善的良種繁育體系，承擔種質資源保護、提純復壯及新品種選育任務。該市與上海農科院聯合攻關反季節飼養技術，破解銅鵝“夏休冬產”難題，種鵝年均產蛋量、商品鵝均重顯著提高，單隻養殖利潤增加15元。

目前，武岡銅鵝核心種群突破3萬羽，年供應優質鵝苗超100萬羽，培育萬羽以上規模種鵝養殖場3家、2000至5000羽規模養殖場10家。當地還大力推廣發酵床養鵝、網床平養等生態模式，實現生態與經濟效益雙提升。

聯農帶農

凝聚集群發展向心力

鄧元泰鎮黃茅村標准化養殖基地，脫貧戶成德貞正在撿拾鵝蛋。腿部殘疾的他2025年7月入職基地后，月薪3500元，既有穩定收入，又能照顧家人。

產業做強，群眾受益。武岡構建銅鵝產業多元聯農帶農模式，推動農戶深度融入產業鏈。成德貞所在的武岡銅鵝種業有限公司，已有50名脫貧對象穩定就業，項目還收購周邊農戶的玉米、稻谷等飼料原料。“以前糧食豐收愁銷路，現在直接賣給基地，一年能掙七八萬元。”種植戶鄧聯江說。

訂單養殖，給養殖戶吃下“定心丸”。文坪鎮安心觀村養殖大戶龍會煜一年養殖銅鵝3萬余隻，他拿出保底收購合同，告訴記者：“企業統一提供種苗、飼料和技術支持，保底收購、承擔市場風險，我一年收益能達20多萬元。”

目前，參與武岡銅鵝產業集群項目的5家主體公司均推行訂單模式，讓農戶安心養殖、放心增收。主體公司還通過提供專屬崗位、吸納農民工務工等多種模式，深化與農戶的利益聯結。2025年，累計新增就業人數300余人，其中新增脫貧勞動力就業130余人，累計發放工資400萬元。通過訂單收購模式收購農戶產品金額達300多萬元。

延鏈增值

拓展集群出海新路徑

“家人們看過來！這是正宗武岡銅鵝手撕鵝肉，肉質緊實、鹵香濃郁，想吃的趕緊下單！”鏡頭前，網紅“張老六”張宗譜熱情推介“鵝來順”產品，評論區訂單持續刷新。

“鵝來順”是湖南武岡銅鵝農業發展有限責任公司2023年推出的休閑食品品牌。作為武岡重點培育的龍頭企業，該公司集育種、養殖、飼料加工、屠宰於一體，新增休閑食品生產線后，自主研發鵝蛋香干、手撕鵝肉等產品，瞄准年輕消費群體開辟線上平台銷售，年銷售額達1000萬余元。

銅鵝要“叫”響世界，還得做好品牌與市場文章。武岡將銅鵝與“武岡鹵菜”捆綁推廣，引導鹵制品企業增設銅鵝產品生產線，實現全產業鏈閉環。

武岡金福元食品有限公司將千年鹵制技藝與現代加工工藝深度融合，醬全鵝、即食鵝肉脯等產品源源不斷下線。公司負責人陳磊介紹，通過優化工藝、提升包裝保鮮技術，銅鵝鹵制品成功打入海外市場，出口至東南亞、東歐、北美等地。

目前，武岡培育的金福元等多家企業主攻銅鵝鹵制品加工，線上線下年銷售額超1.2億元。該市持續推進銅鵝產業集群發展，2027年力爭實現出欄商品鵝300萬羽、全產業鏈產值7.1億元。（記者 昌小英）