大湖之南丨從小零食到大產業：一根平江辣條的“變形記”

人民日報客戶端湖南頻道 楊迅

平江辣條，藏著無數人的童年舌尖念想。曾經它只是街頭平價小食，粗放零散的產業形態，一度讓這份風味受到非議。時光流轉，小小辣條歷經蛻變革新，以高標准姿態闖出廣闊天地，成長為平江亮眼的特色產業名片。

為重塑行業風貌，湖南平江縣大刀闊斧推動產業轉型升級，規整小作坊生產模式，聚力打造規范化產業園區。如今生產車間潔淨規整，智能化生產線貫穿全程，無菌化作業把控細節，從食材加工到成品出廠層層質檢，溯源體系完善可靠。

堅守品質初心，平江不斷雕琢辣條風味與工藝。企業迭代生產技術，選用天然食材調味，減少輔料添加，讓美味兼顧健康。依托深厚產業根基，當地不斷完善上下游產業鏈，牽頭樹立行業規范，孕育出多個家喻戶曉的品牌。

一縷麻辣鮮香，撬動一方經濟發展。從不起眼的鄉土小吃，到風靡全國的國民美食，平江辣條口碑煥新，也為當地群眾帶來眾多就業機遇。一根辣條的蛻變之路，是匠心守味的生動寫照，也盡顯小城將小零食發展成富民大產業的決心。

詳細報道請點擊：湖南平江推動“小散弱”產業轉型升級——把特色食品做出高標准

總策劃：袁泉

本期統籌：顏珂

文字作者：楊迅

視頻攝制：廖維、向滔、曾小玉、吳茜薇

出品：人民日報客戶端湖南頻道

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