6月4日清晨，陽光洒滿湖南江永縣桃川鎮建安亭村的生姜種植大棚，露珠還挂在翠綠的姜葉上，姜農周加文已經帶著家人忙碌起來。

“這姜塊表皮光滑，口感上乘，客戶都搶著買。”周加文擦了擦額頭的汗，指著擺放整齊的生姜笑著說，要趁著涼快早點下地挖姜，以滿足當天的訂單需求。前幾天，他開始採挖生姜，平均每天能有300斤左右的訂單。

採收生姜的過程，是一個“精細活”。經驗豐富的周加文先順著姜壟的一側，用鋤頭挖出一道淺溝，露出姜塊的主根與側芽，再小心翼翼地將生姜拔出。“生姜的根系發達，姜塊間相互牽連，稍一用力便可能掰斷。”

周加文一家人忙不過來，請來的10余個本地村民幫忙挖姜、裝箱、搬運，姜農們用刀輕輕割去頂部嫩綠的姜葉，然后把剛出土的香姜裝好箱，等著收購商上門來取。

周加文是全村最早規模種姜的新農人，早在2016年，他放棄了在外地打工生活，毅然回到家鄉創業，為鄉親們蹚出一條增收新路。他潛心鑽研生姜種植全流程技術，從種姜催芽、整地施肥、播種定植，到苗期管護，全程跟進、親力親為，並毫不保留的向村民傳授種植技術。

“起初，我嘗試種植10多畝，逐年增加規模。”他笑著說，村裡的土地富含硒元素，產出的姜纖維極少，口感脆嫩，表皮潔白，香味濃郁，可鮮食可腌制加工，深受消費者的青睞。在周加文的示范帶動下，目前，全村有20多戶農戶種植生姜，種植面積200余畝，把“小生姜”做成“大產業”。

“我們的生姜通常都是客商上門來收購的，這些早姜產量不高，也就畝產1000多斤，但是價格很好，每公斤能賣到30元。” 周加文說，等到7月份初，香姜產量相對高些，畝產在2000公斤以上。

選種、催芽、整地、施肥、播種、田間管理，每一個環節都要做到“精細化”，才能帶來的實實在在收益。香姜經過時間的沉澱，將陽光、雨露與農人汗水，釀成獨有的辛辣鮮香。一顆生姜，從春種到夏收，歷經近4個月的生長周期，吸收了土地的養分，承載了農人的期盼。預計到6月底，全村種植的香姜將進入大面積收獲期，迎來更為集中的銷售高峰。

今年，周加文種植香姜35畝，正陸續進入成熟期，預計年產鮮姜70余噸。他說，“全家人的收入就靠這些姜了，如果市場價好的話，有好幾十萬元的收入。”

香姜是江永縣著名的土特產，有近千年的歷史，是國家地理標志農產品，肉質香脆、皮亮無絲，深受消費者的青睞。近年來，江永縣採取“合作社+基地+農戶”經營管理模式，引導農民發展生姜種植，開辟農民創收新路徑。隨著市場行情看漲和農村電商的興起，江永香姜價格一路飆升，面積也逐年擴大，姜農借助電商渠道和網絡優勢，把香姜 “引流上線”，打通農產品進城的流通渠道。今年全縣香姜種植面積達2萬多畝，總產量達5萬多噸，畝產值在5萬元以上。（陳健林 殷雅君）