端午臨近，各色粽子在市場上爭相嶄露頭角。在湖南省郴州市桂陽縣，一種特色稻草灰水粽，用傳統工藝敲開市場大門。粽香飄出鄉村，村裡產業越做越旺，“小粽子”讓村民們在家門口實現就業增收。

6月15日清晨，在桂陽縣流峰鎮泉金村灰水粽生產車間，粽娘們已忙碌多時。澄黃圓潤的咸蛋黃如琥珀般晶瑩，混合著花生、紅豆的糯米裹上鮮肉，在粽娘們的巧手下，翠綠的粽葉將餡料緊緊包裹。這些粽娘平均工齡超過七年，每人每天可包七百多個粽子。車間內，五口大鍋沸水翻滾，粽子經柴火土炕燉煮7至8個小時，出鍋后軟糯黏膩、粽香四溢。

流峰鎮泉金村地處山坳之間，距桂陽縣城40多公裡。2015年，一位返鄉創業青年在此創辦灰水粽加工廠，常年帶動20余名村民在家門口就業增收，讓泉金村特色稻草灰水粽的香氣飄出了鄉村。

“我今年60多歲了，在這裡包粽子七八年了。在這裡干活離家也近，一個月能賺五六千塊錢。做事的也都是鄉裡鄉親，姐姐妹妹一起干活也高興。”流峰鎮泉金村村民李燕青笑著說道。

泉金村稻草灰水粽保留傳統制作工藝，稻草灰水是制粽的關鍵，取干淨稻草晒干燒成灰，用清水淋洗，經多次過濾和沉澱后使用灰水淘洗浸泡糯米，天然鹼的加持讓粽子格外香糯可口。今年，泉金村灰水粽推出“粽情端午”“一舉高粽”等主題禮盒，生產蛋黃肉粽、板栗肉粽、紅棗枸杞粽等12種口味粽子。通過電商銷售、線下零售、實體門店及商超合作等多種方式，端午節前后預計售出灰水粽80萬個。

“我們的稻草灰水粽，粽葉、糯米、咸鴨蛋都是自己種植、生產的純天然食材。”泉金村稻草灰水粽生產負責人劉會清介紹，“今年端午節我們接到了50多萬個粽子的訂單，主要發往廣州、深圳、長沙等地，今年還有美國客戶下了兩單。鄉裡的產業越做越好，能夠帶動周邊的村民就業，我們很有成就感。”（李子璇 歐陽宇軒 羅惟）