6月26日，湖南省酒業協會第六屆會員代表大會暨六屆一次理事會在長沙召開。會上發布的第五屆理事會工作報告顯示，2021年至2025年，全國酒業徹底告別“量價齊升”的黃金增長期，全面進入存量競爭的深度調整階段。作為年消費規模約300億元的酒類消費大省，湖南市場在行業整體承壓的環境下，本土酒企逐步筑牢市場根基，形成了清晰的市場梯隊。

深度調整周期下 梯隊格局基本成型

據中國酒業協會數據，2025年全國釀酒工業規模以上企業共1599家，產量同比下降1.4%，營業收入同比下降5.8%，利潤總額同比下降10.1%。

第五屆理事會工作報告顯示，目前行業細分品類市場呈現分化走勢。白酒賽道集中度持續向頭部收攏，消費場景逐步從政務、商務宴請向家庭小聚、戶外輕飲等日常場景轉移，即時零售等新興渠道快速崛起，持續沖擊傳統渠道的營銷體系。

啤酒市場保持韌性增長，高端化產品、工坊精釀成為核心增長極。葡萄酒、黃酒仍處於深度轉型周期，露酒等新潮品類則憑借年輕化的產品定位與場景創新，成為市場中為數不多的增長亮點。消費端，“喝少點、喝好點”的理性飲酒觀念成為主流，低度化、時尚化酒飲需求持續擴容，線上線下融合的營銷模式已成為酒企標配。

歷經五年調整，湖南白酒市場已形成“三核多特”的穩定競爭格局：酒鬼酒、湘窖、武陵三大品牌年營收均突破10億元，穩居第一梯隊，是湘酒搶佔市場份額的核心主力﹔德山、沅陵、雁峰、瀏陽河、白沙液等區域品牌年營收穩定在3億至5億元區間，組成第二梯隊，深耕本地市場，是區域消費的中堅力量﹔天之衡、錦江泉等地方酒企及新化水酒、長樂甜酒等特色品類構成第三梯隊，依托本土文化與風味特色走差異化路線，挖掘細分市場空間。

同時，產區協同的市場效應也逐步顯現。湖南初步構建起“3+N”產業生態，以湘西、邵陽、常德三大核心產區為龍頭，帶動衡陽、岳陽、婁底新化等特色產區協同發展。湘西州推進世界美酒特色產區創建，新化等地深挖本土酒水文化價值，持續打造區域特色產業名片。除白酒外，湖南啤酒市場產銷量穩中有升，產品結構持續優化﹔黃酒、果露酒等品類也在調整發展路徑，探索新的市場增長點。

回望湘酒數十年發展歷程，湖南省酒業協會名譽會長劉維平深有感觸。他表示，早在上世紀九十年代，酒鬼酒就打造了湘酒本土品牌全國突圍的標杆，金六福、瀏陽河、金劍南等湘籍操盤團隊打造的“川酒湘軍”風靡全國﹔進入新世紀，湖南人創立的國窖1573、水井坊等市場模式扎根湖南並影響全國﹔近幾年武陵酒探索出獨具特色的發展路徑，一次次印証了湘酒湘軍的不凡實力，彰顯了湖南人敢為天下先的進取精神。“當前酒業進入轉型調整、結構優化的關鍵階段，市場競爭加劇、消費迭代提速，如何讓湘酒走得更穩、更遠、更強，是全體酒業人的共同責任。”劉維平說。

存量市場尋突圍 多向發力振興湘酒

報告同時指出，當前白酒產業已由規模驅動轉向價值驅動，全國規上酒企數量逐年減少，頭部企業市場份額持續提升，產業集中度不斷走高。對酒企而言，市場發展路徑已十分清晰：要麼做大做強，靠規模效應搶佔大眾市場﹔要麼做深做特，靠差異化優勢立足細分賽道。

“湘酒是湖湘文化的重要載體，也是湖南特色優勢消費產業。”湖南省酒業協會會長盛朝陽表示，湖南擁有馥郁香型開創者酒鬼酒、中國三大醬香名酒之一武陵酒，還有斬獲國際大金獎的湘窖、老牌名酒德山、白沙液等一大批優質白酒品牌，同時覆蓋黃酒、葡萄酒、米酒、保健酒等多元品類，產業基礎扎實、品牌底蘊深厚。眼下行業進入品牌集中、存量競爭的新階段，機遇與挑戰並存。

湖南省酒業協會秘書長賈霆介紹，接下來協會計劃從品牌推廣、文化挖掘、場景拓展等多維度發力，通過開展“湘酒中國行”等系列推廣活動，深挖湖湘酒文化內涵，講好湘酒品牌故事，全面提升湘酒全國知名度與市場影響力。同時引導企業順應年輕化、低度化、健康化的消費趨勢，布局即時零售、線上線下一體化等新渠道，在存量市場中挖掘新的增長空間，穩步推動本土酒類市場高質量發展。（記者 楊淑華 通訊員 肖怡偉）