東安雞現場教學。蔣文芳攝

夜幕降臨，湖南永州市東安縣紫溪市鎮荷葉塘村的黨群服務中心燈火通明。灶台上鍋鏟翻飛，醋香混著辣味交織升騰，一堂別開生面的“東安雞制作技藝”公益培訓課正在這裡火熱開展。

“雞要選嫩仔雞，火候是關鍵，醋是這道菜的靈魂……”非遺代表性傳承人蔣宗霖把東安雞千年的歷史典故，搭配“選、切、煮、炒、烹”的技法編成順口溜，邊操作演示邊講解要點。從冷水下鍋焯水去腥，到起鍋燒油米醋激香、大火收汁，村民們圍站成一圈，緊盯著鍋裡翻騰的湯汁，生怕錯過任何一個細節。

“白天干農活，晚上學手藝，兩不耽誤！”荷葉塘村村民莫海榮信心滿滿，“學會了正宗做法，將來開個小館，就多了一條致富門路。”

連日來，東安縣依托村級黨群服務中心，精准對接村民晚間空閑時段，創新推出“非遺技藝進鄉村”夜校培訓。優質師資下沉到群眾家門口，讓村民從田間地頭走進課堂，既學了技藝，又豐富了夜生活，真正做到了“務農、學藝、顧家”三不誤。

同樣的場景也出現在白牙市鎮宥江橋村。“鄉村夜校”讓這裡的黨群服務中心成了名副其實的“人氣王”。村民們的筆記本上記滿了學習要點，手機裡存滿了教學視頻，學習熱情格外高漲。

“群眾‘點單’，我們‘上菜’，夜校這盞燈，不僅照亮了學藝路，更照進了百姓的心坎裡。”宥江橋村黨支部書記雷建明說。

從單一的辦事窗口，到集便民辦事、技能培訓、非遺傳承、休閑娛樂於一體的“復合型空間”，東安縣以黨群服務中心“雙強四優”提質行動為抓手，把便民服務送到群眾身邊。通過“晚間延時開放”和“按需點單”的精准對接，村級陣地實現了從“有形覆蓋”到“有效賦能”的深度轉變。

目前，這場帶著煙火氣的惠民學堂已在全縣各鄉鎮全面鋪開，累計開課30余期，惠及群眾2000余人次，村級黨群服務中心晚間開放率提升至80%以上。近年來，東安縣堅持黨建引領，在建、管、用上持續用力，讓黨群服務中心真正成為村民願來、愛來、常來的“第二個家”。（唐濤華 唐朝軍 鄧卓）

東安雞制作技藝培訓現場。蔣文芳攝