展區內採購商正在交流洽談。受訪單位供圖

人民網長沙9月20日電 9月18日，第十一屆中國國際食品餐飲博覽會在長沙開幕。展館內，來自30余個國家和地區的食品餐飲企業帶著特色產品集中亮相，採購商、行業協會代表和消費者往來其間，洽談合作、體驗美食。

本屆食餐會由商務部流通產業促進中心、湖南文體旅產業集團有限公司共同主辦，湖南會展集團有限責任公司承辦。展覽面積近7萬平方米，1300余家企業參展參會，覆蓋食材原料、名酒、酒店設備、冷鏈供應鏈等食品餐飲全產業鏈環節。

從一場展會，可以看到食品餐飲產業的變化，也可以看到消費市場的新需求。

十年深耕，展會從“展示”走向“鏈接”

2016年，食餐會創辦。十年間，展會持續擴大規模、豐富業態，逐步成為連接食品餐飲產業上下游的重要平台。

數據顯示，食餐會十年累計展覽面積超過77.3萬平方米，匯集1.48萬余家參展企業、50多個國家和地區客商，達成現場交易及意向訂單超過345.8億元。

“食餐會已經成為貫通食品餐飲全產業鏈、鏈接產銷兩端、促進國內外行業交流合作的重要載體。”商務部流通產業促進中心主任王斌說道。

這一定位，在本屆展會的展區設置中得到體現。

國際友城優品、非洲好物、味道湖南、長沙館、營養食品與食藥同源、工藝陶瓷以及大張家界國際旅游區美食專區等展區，讓食品、餐飲與地域文化、國際貿易等元素匯聚在同一展館。

展會同期還將開展產銷對接等20余場配套活動，為參展企業、採購商等提供交流合作機會。

對企業而言，展會是展示產品的窗口，也是尋找市場和合作伙伴的平台﹔對行業而言，則是觀察消費趨勢、交流產業變化的重要場景。

一頭連著產業，一頭連著消費

食品餐飲產業連接生產，也連接消費。

隨著消費需求不斷變化，食品餐飲企業不僅需要提供更多產品，也需要適應更加多元的消費場景。

本屆食餐會在專業商貿活動之外，增加了更多消費體驗元素。

“票根經濟”成為本屆展會的一項新嘗試。依托省級文旅平台“又湘游”，展會票根被轉化為城市消費通關憑証，聯動長沙商圈、網紅餐飲、文旅門店，實現“一票多享”，讓進入展館的人流進一步延伸至城市消費空間。

百廚百椒炒肉大世界基尼斯紀錄挑戰、食餐直播節等活動，則把美食展示、互動體驗和線上傳播結合起來。

從展館到商圈，從專業採購到市民消費，食餐會正在嘗試打通更多消費鏈路，讓展會流量轉化為消費增量。

在王斌看來，食餐會既是優化供給、擴大消費的務實舉措，也是展現飲食文化魅力、推動食品餐飲產業高質量發展的重要平台。

“湖南味道”借展會走向更大市場

作為食餐會舉辦地，湖南的食品餐飲產業也成為展會的重要組成部分。

湖南省商務廳黨組書記、廳長沈裕謀在開幕式上介紹，湖南美食具有深厚的文化底蘊、雄厚的產業基礎、持續迸發的創新活力以及聯通世界的開放特色。當前，湘菜產業鏈產值突破6000億元，湘系零食品牌在全國市場具有較強影響力。

一邊是豐富的本土美食資源，一邊是不斷擴大的國內外市場，食餐會為兩者之間搭起了一座橋梁。本屆展會設置“味道湖南”等專區，集中展示湖南特色美食與民俗文化﹔國際友城優品、非洲好物等展區，則將不同國家和地區的特色產品帶到長沙。

“美食”因此成為連接不同市場、不同文化的一種媒介。

近年來，湖南持續推動湘菜出海，並依托食餐會、世界湘菜大會等平台，加強與國內外市場的交流。此次展會吸引30余個國家和地區的企業、客商參與，也為湖南食品餐飲企業觀察國際市場、拓展合作空間提供了窗口。

從一桌湘菜，到一個產業，再到更廣闊的市場，食品餐飲產業正在與消費、文旅、貿易等領域產生更多連接。

十年時間，食餐會累計吸引1.48萬余家企業參展。如今，它所承載的功能也在不斷拓展——既服務行業供需對接，也服務消費擴容﹔既展示食品餐飲產業發展成果，也成為中外飲食文化交流的平台。

站在新的起點，食餐會仍在尋找展會與產業、消費之間更多的連接點。對於湖南而言，這場持續十年的展會，也讓更多“湖南味道”有機會被看見、被品嘗，並走向更大的市場。（林洛頫、羅葛妹）

各個展台前人來人往。受訪單位供圖