日前，湖南株洲攸縣麻鴨亮相第十一屆中國國際食品餐飲博覽會。本次展會中，攸縣的無骨血鴨、傳統工藝手工鬆花蛋和皮蛋系列產品集中亮相，向全國客商展示湘東美食的獨特魅力。

展台前，一盤色澤紫褐油亮、香氣扑鼻的無骨血鴨吸引眾多食客駐足品嘗。據介紹，麻鴨在攸縣養殖歷史超過了1800年，由野鴨馴化而來，肉質脂肪少、紅肌纖維佔比高，自帶“野味”甜。此次參加展會的無骨血鴨，在保持傳統風味的基礎上對整隻麻鴨進行了精細的脫骨處理。這一創新手法讓這道經典湘菜實現了“吃鴨不見骨、入口盡是鮮”，老少皆宜。既滿足了老食客對正宗風味的苛求，又適應了現代消費場景對便捷與口感的雙重期待，展會現場不少採購商對這款產品表示出了濃厚興趣，紛紛詢價希望能穩定供貨。

與無骨血鴨的鮮辣和熱辣形成鮮明對比的，是同台展出的傳統工藝手工鬆花蛋和皮蛋。攸縣麻鴨是國家地理標志產品和國家級畜禽遺傳資源保護品種，而攸縣蛋品加工歷史悠久，1988年，原攸縣蛋品廠無鉛工藝生產的鬆花皮蛋獲得了中國首屆食品博覽會銀獎。

本次參展的鬆花皮蛋、咸鴨蛋，由原攸縣蛋品廠老師傅沿用傳統原料與腌制工藝制作，其中攸縣鬆花蛋需歷經50天慢腌，引了不少採購商現場洽談合作。（李沛蓮 易大鵬）