九月的晚風裹挾著清甜的桂香，漫過瑤鄉山野，喚醒了江華秋日最溫柔的煙火氣息。中秋將至，萌渚嶺下大街小巷、山間村落被餅香浸透，古法手作的老味道、標准化流轉的新產線、藏著文旅巧思的文創禮盒次第登場。業態有別，心意卻相通，便是都在同一個節拍上——以合規立身，以匠心致遠。

江華瑤族自治縣水口鎮的豆沙月餅，守的是一味古法。揉面、包餡、成型，全憑一雙手，豆沙細膩綿密，入口輕柔化開﹔餅皮酥而不碎，柔韌得剛好。只是手工終有上限，作坊日均產量約莫1800枚，旺季一來便供不應求，想吃，得先預定。可手藝人長於揉面，卻不善理賬，經營體量小、賬務不健全，一旦中秋訂單潮水般涌來，票怎麼開、賬怎麼歸、稅怎麼報，便成了橫在手心與賬簿之間的一道坎。國家稅務總局江華瑤族自治縣稅務局的青年服務小隊循著餅香上門，一對一、手把手，把票據管理、簡易台賬、申報流程細細講透，把旺季可能踩的坑提前填平。坑一平，老師傅們便隻管低頭揉面、抬頭賣餅，把心安安穩穩放回面團裡。

古法風味邁向規模化發展，離不開現代化企業的賦能。濤圩鎮永州聖馨園食品有限公司標准化生產車間內，和面、包餡、壓模、烘烤、包裝，一道道如溪水流轉，日均產量約10000枚，今年中秋訂單量同比增長超20%。產能漲了，渠道寬了，煩惱也跟著長——原料採購品類雜、交易場景多、票據管理難。稅務干部走進生產線，圍著農產品採購、多渠道銷售、樣品贈送這些環節一點點梳理，幫企業把進銷項台賬理清、把各渠道的收入核算標准厘定。聖馨園負責人郭倫林感慨道：“賬一清，心就定了，擴產的腳步也邁得更加從容”。

守住老味道，琢磨新文章。江華本土品牌“吉小朵”把盤王殿、瑤族長鼓、風雨橋、寶鏡古村等江華特色地標一一融入月餅的造型與禮盒，並配上文創卡片，月餅脫去“吃食”單一身份，成了帶得走、送得出手的瑤鄉情懷。吉小朵負責人伍潤蓮說：“線上線下雙線並行，品類更迭快，開票、收入歸集、賬務核算的難度也隨之抬升”。稅務干部得知后，立即對准線上零售開票、組合禮盒核算、未開票收入歸集這些新場景逐一輔導，把風險點講在前面，讓瑤鄉的文化韻味借著這股東風走得更遠。

據統計，中秋備貨季以來，江華縣稅務局已累計走訪月餅生產經營主體7家，開展精准輔導26次，解決涉稅難題32個。

從作坊的“明白賬”到工廠的“防護網”，再到文創品牌的“新賽道”，業態有大小，發展無遠近，合規經營是產業行穩致遠的核心底色。江華縣稅務局黨委書記、局長雷海軍表示，江華稅務將持續分類開展合規輔導和涉稅風險提示，引導經營主體依法申報、誠信納稅，讓合規經營之花香滿瑤鄉，伴著一年年桂香與月色，漫向更遠的地方。（程月姣 陳海燕）