宁心安神 牛奶安神汤推荐

2016年08月19日09:38  来源:广州日报
 

  推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:宁心安神

  推荐人群:精神过度亢奋、入睡困难者

  里约奥运会举行以来,不少粉丝为了心爱的比赛,不惜熬夜看直播,也是够拼的。《揾食广东》版面和“食在广东”微信公众号精心选编了适合奥运期间饮用的汤谱。只需扫描上方二维码关注“食在广东”,私信发送“奥运汤谱”即可获取。

  材料:鲜百合150克(干百合15克),光鸡半只,牛奶500毫升,生姜数片(3~4人量)。

  制作方法:百合洗净,光鸡洗净切块,生姜洗净切片。将所有材料放入瓦煲中,加水1500~2000毫升,大火煮沸后转小火,煲约1个小时。最后加入牛奶搅匀,再煮沸,下盐调味即可。

  汤品点评:不少人熬夜看完精彩的奥运赛事,躺在床上脑海中总是不断回想起精彩片段,翻来覆去睡不着。听说喝牛奶有助于安神、促进入睡,但喝了又容易肚子胀不舒服,怎么办?不妨用牛奶煲汤!

  成人喝牛奶常常会出现腹胀、拉肚子的情况,那是因为体内乳糖酶的缺乏和活性下降,就是俗称的“乳糖不耐受”。这种乳糖酶一般在宝宝肠道里最多、活性最强。随着年龄增长,如果你没有喝牛奶的习惯,肠道中的乳糖酶缺乏刺激,就会逐渐减少、活性下降,所以成人才会喝牛奶不舒服。但喝牛奶是补钙最好的途径,也是睡前安神的好选择,乳糖不耐受怎么办?我们可以选择舒化奶和酸奶(两者均没乳糖),但这对于锻炼体内的乳糖酶没有好处。如果想增强以后对乳糖的耐受性,还是推荐每次少量喝或稀释着喝纯牛奶。

  比如这款汤,水和纯牛奶以约4:1的比例稀释,成人就比较容易耐受了。经过一段时间,成人肠道中的乳糖酶数量和活性就增加了,以后喝纯牛奶就不难受了。这个汤搭配百合,能加强安神之效。而且它们都能养“阴”,精神长期亢奋是因为“阴不敛阳”,阴液足了自然容易收住阳气,自然容易入睡。煲汤时,牛奶与肉类中的鸡肉营养价值相辅相成。

(责编:曾璐、陈沁星)