餐厅后厨直播将有官方App

2017年08月18日16:43  来源:北京青年报
 

  北京将发布官方的“餐饮点评App”,可实时直播本市餐厅后厨,并接受来自全社会的评价,包括就餐环境、服务质量、菜品、后厨环境是否满意等。北京青年报记者从市食药监局获悉,这款App将覆盖本市所有取得食品经营许可证的餐饮企业,同时年内6000家外卖餐厅将完成“阳光餐饮改造”,实现手机点餐时便可查看后厨。

  官方“餐饮点评App”完成开发

  北青报记者了解到,“北京阳光餐饮App”将实时直播餐厅后厨,使食品的制作过程公开透明。同时,消费者还可以通过这款App对餐厅进行评价,评价内容包括就餐环境、服务质量、菜品、后厨环境是否满意等。而餐厅的资质证照、人员健康证信息以及来自食药部门对餐厅的分级评定情况等也将在App上公开展示。

  “北京阳光餐饮App”将覆盖本市所有取得食品经营许可证的餐饮企业。“现在这款手机App已经开发完毕,下一步是统一换标识,在各餐厅展示北京阳光餐饮App的二维码,消费者们可以扫描下载。”市食药监局餐饮服务监管处负责人段志永说。

  值得一提的是,这款App是采用地图形式展示餐厅,可以实现查找附近餐厅的功能。段志永说:“消费者在任何一个地方就能查到这附近有几个餐厅,市民足不出户就可以提前锁定位置,节省时间。”

  餐厨垃圾处理去向将公开

  除了推出这款App,本市今年还将从实体餐厅到网络外卖多渠道推进“阳光餐饮”工程。“阳光餐饮”意味着这家餐厅可以公示食品安全信息、展示后厨食品加工过程,并由社会公众进行评价。段志永表示,阳光餐饮信息公开除了餐厅资质、人员健康证等,还包括粮油等食材来源、餐厨垃圾处理去向等。

  据介绍,三年内全市七万多家餐厅将全部实现阳光餐饮工程,包括中央厨房、集中用餐配餐企业、中小学食堂、工地食堂、职工食堂等等所有社会餐饮企业。今年的首要任务是实现500家中小学食堂和养老机构食堂以及所有的中央厨房和集中配餐企业,达到阳光餐饮要求。

  年内6000家外卖实现后厨直播

  今年本市30%的外卖餐厅也要完成“阳光餐饮”改造。北青报记者了解到,目前本市约有2万家外卖餐厅,分布在四大网络订餐平台。也就是说,到年底将有6000家外卖餐厅接受本市阳光餐饮工程的统一公示和展示,这些餐厅也将实现后厨直播。

  据悉,随着“阳光餐饮”工程的推进,餐厅的后厨不再像以前那么“神秘”,而是通过多种渠道向消费者公开。除了通过手机App在外卖点餐时查看后厨,很多餐厅已经在就餐区或者餐厅门口悬挂了大屏幕,实时直播后厨。此外,有些餐厅将后厨与就餐区的墙拆掉,换成透明的玻璃,消费者一样可以看到后厨的情况。(张小妹)

(责编:罗帅、曾璐)