米饭是糖尿病的罪魁祸首? 糖尿病人怎么吃米饭

2018年03月16日14:31  来源:家庭医生在线
 

  米饭是我们每天都少不了的主食之一,但是有研究指出吃白米饭或许与糖尿病也有关系,这是怎么回事呢?

  米饭是不是糖尿病的罪魁祸首

  世界著名医学杂志“英国医学杂志”发表了一项针对中国、日本和美国三个国家的研究:吃白米饭最多的人患糖尿病的风险比起吃白米饭最少的人增加了55%。对于这个结论,很多人都理解为是糖尿病的罪魁祸首,并决定再也不吃白米饭了。专家说糖尿病的病因是多方面的,饮食只是其中之一,所以说白米饭是糖尿病的罪魁祸首是不合适的。但是吃太多的白米饭确实是糖尿病的一个危险因素,因为白米饭经过处理后,很容易消化,导致饭后血糖迅速上升,如果没有足够的运动来消耗血糖,那么人体在餐后总是处于高血糖的状态,会增加脂肪的合成,最终得到糖尿病。即便如此,只要烹调方式是合理的,我们不必拒绝白米饭,完全可以放心地吃。

  糖尿病人怎么吃米饭

  我们做米饭的时候都会在米饭开锅之后进行焖置,以达到米饭柔软香甜,但是糖尿病人不可以这样吃。糖尿病人要吃刚刚熟透又不黏糊的“整粒大米”,因为这样能延长胃肠道消化吸收的时间,一定程度上能减小血糖的波动。在家里用电饭锅做米饭很好掌握“火候”,但要想避免做出“黏米饭”,还有两个小窍门:一是洗米不要超过3次,否则米里的营养就会大量流失,蒸出来的米饭香味也会减少;二是先把米泡0。5—1小时,可以让米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭会粒粒饱满。

  糖尿病人不能吃什么食物

  1、糯米

  大米在人体内进行代谢的话会产生很多葡萄糖,要知道,糯米比普通大米含糖量更高。糖尿病是一种血糖紊乱的疾病,所以糖尿病患者不应该吃米饭,特别是糯米。

  2、爆米花

  爆米花是许多人最喜欢的食物,但爆米花主要是淀粉。 它会在体内代谢成糖,因此它不适合糖尿病患者进食。 更何况爆米花是一种油炸食品,这也不适合糖尿病人吃。

(责编:曾璐、罗帅)