米粉是如何制作的?长沙消费者“探秘”米粉生产线

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待切割的面条
待切割的面条
来源:人民网-湖南频道  2018年08月02日21:19

人民网宁乡8月2日电 对于许多湖南市民来说,早上来一碗鲜香爽滑的牛肉粉,才是开启一天的正确方式,那么餐桌上的米粉,是如何制作、如何保鲜的呢?今天上午,湖南省工商行政管理局、湖南省消费者委员会联合长沙市消费者委员会、宁乡市食药工质局、宁乡市消费者委员举办“食品安全知多少,品质消费我参与”消费体验活动,走进宁乡食品产业园,让消费者深入米粉企业,了解米粉制作、保鲜等流程。

一粒粒大米是如何变为一根根米粉的?在宁乡的机械化米粉生产车间,省市工作人员与消费者一起,见证了米粉“出生”的全过程。据介绍,一袋米粉从生产到出厂,需要经过数十道工艺,尤其是圆粉,需要经过泡米发酵、磨浆、摊浆蒸片、挤丝蒸粉、冷却复水、计量包装、金属探测、打印日期、定量装筐,直到冷藏保存。

“原来现在饺子和面条的生产,除了包装外,都不需要人工了!”消费者一行还走进饺子生产车间,当工作人员将原料倒进机器,机器便开启作业,每秒钟都能规整地“吐”出三个饺子。同时,面条生产车间中,一排排面条从机器中制作完成,整齐地挂在杆上,等待脱水处理。

“我们消费者最关心的是,米粉保质期那么短,厂家每天生产那么多米粉,没卖完怎么办?”对于消费者提出的疑问,米粉厂家负责人当即表示:“这个大家可以放心,每天卖不完的米粉我们都用作动物饲料了。”

记者还发现,在厂家展示的米粉产品中,英文包装的米粉格外抢眼,原来米粉已经不再是国内的专属,还走出了国门,销往美国、英国、澳大利亚等地。(何萌)

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(责编:罗帅、曾璐)