马齿菜有什么食用价值吗?怎么吃营养好?

2018年09月12日14:00  来源:家庭医生在线
 

  自然界中生长着许许多多的植物,有的适合生物的食用,有的带有剧毒,我国著名的医学著作《本草纲目》中就记载了大量的草药植物,有的具有食用价值,有的具有药用价值。今天就为大家介绍一种植物——马齿菜。

  马齿菜有什么营养价值?

  健康饮食十分重要,今天我们就来说说马齿菜的价值。马齿菜,又名蚂蚁菜,生长在田野路边和庭院废墟向着阳光的地方,在乡下较为常见,马齿菜性寒味酸,可供药用,具有清热解毒,消炎消肿的功效,种子还有明目的作用。由于马齿菜中含有维生素A,所以对于皮肤及角膜恢复具有很好的作用。其嫩叶也可以作为蔬菜食用,可见马齿菜的全身几乎都是宝呢。

  哪些人适合食用马齿菜?

  1、适合肠胃道感染的人食用,能够消炎解毒。肠胃炎是一种比较常见的病,以及肠胃炎感冒,通常会让人上吐下泻,食用马齿菜就可以起到辅助治疗作用。

  2、适合皮肤粗糙干燥,缺乏维生素A的人食用,维生素A对于皮肤等组织具有很好的调理和恢复作用。马齿菜中含有丰富的维生素A,长时间服用可以恢复肌肤,起到美容的作用,对于一些女性朋友尤为有效。

  3、适合眼干症以及夜盲症的人群食用。与鱼肝油的作用比较类似但是价格方面要低于鱼肝油。而且马齿菜中含有更加丰富的维生素。

  4、适合小儿腹泻的治疗和调理。食物相克也是可能发生的,马齿菜也有不可同食的食物,就是甲鱼,凡是腹泻脾胃不好的人,尤其要记住这一点,否则反而会加剧病情,那就得不偿失了。

  马齿菜如何食用呢?

  马齿菜在我国较为常见,尤其是食用价值,由于它是野菜,价格较低,所以也无人贩卖,只是部分人自行采摘,也有些人会自己种植。

  马齿菜的食用方法也有很多,大多数是凉拌、清炒、煲汤等,凉拌具体做法主要是:取鲜嫩的马齿菜去根,再用开水烫熟,待冷却后,加入醋,香油,盐,辣椒等调味料,味道鲜美,清凉解暑,也是别具风味的一道佳肴。

(责编:曾璐、罗帅)