湖南51%的成人蔬果摄入不足

2019年05月21日08:41  来源:三湘都市报
 

  怎样保证充足的蔬果?专家教你三步走

      每年5月的第三周是全民营养周,为推进健康湖南建设,今天上午,湖南省卫生健康委、湖南省教育厅、湖南省疾病预防控制中心等部门联合举办全民营养周暨学生营养日宣传活动。湖南省疾病预防控制中心慢病科科长金东辉表示,市民健康饮食应保证“餐餐有蔬菜、天天有水果”,而且蔬果摄入要足量。

  湖南省卫健委副主任彭振国透露,随着工业化、城镇化、人口老龄化、生态环境及生活方式变化等,我省营养运动失衡及其相关疾病的流行日益突出。最近一次慢性病与营养监测显示:我省谷类、大豆、坚果、蛋、鱼虾类已基本达到中国居民营养膳食指南推荐的摄入量。成人居民中有51%的人蔬菜、水果摄入不足,达不到标准。畜禽肉类、盐、油脂类、饮料等高于膳食指南的推荐水平。由此,营养及其相关疾病的流行日益突出,全省成人居民超重率31.3%、肥胖率12.2%、高血压患病率27.2%、糖尿病患病率8.9%、血脂异常总检出率35.3%。

  怎样才能保证每天吃足够的蔬果?中南大学湘雅二医院营养科主任朱旭萍提出“三步走”。

  首先是餐餐有蔬菜。如果是三口之家,一般全家每天需要购买1-1.5kg新鲜蔬菜,并分配在一日三餐中。适合生吃的蔬菜,可以作为饭前饭后的“零食”和“茶点”。

  其次是天天吃水果。还以三口之家来算,一周应该采购 4-5kg新鲜应季的水果。把水果放在容易看到和方便拿到的地方如餐桌、茶几,提醒可以随时吃,要培养孩子吃水果的兴趣。

  最后是蔬果巧搭配。以蔬菜为中心,尝试一些新的食谱和搭配,让五颜六色的蔬菜水果装点餐桌,愉悦心情。单位食堂也应提供如什锦蔬菜、大拌菜等菜肴,利于人们进食更多的蔬菜。(记者 李琪 通讯员 张亚娜 蔡龙)

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