“那么，酽冽的烧酒，从大瓮里用木滤子舀出，倒进土碗里，即刻就来到身边案桌上了。这烧酒自然是浓而且香的......”百年前，沈从文先生在《边城》中对于湘酒进行了不吝笔墨的描写。湖南自古便是鱼米之乡，优渥的自然条件和悠久的饮酒文化让湘酒传承千年，湘人秉持“敢为天下先”的精神先后创造了酒鬼酒、湘窖、武陵酒、白沙液等众多知名品牌，由于湘酒在酒业发展的黄金时期没有很好的抓住机遇，湘酒的振兴遇到一些瓶颈。

数据显示，目前湖南市场目前有近300亿元白酒年销售规模，其中省外白酒品牌销售200多亿元，湖南地产白酒销售80亿元左右，湘酒在本地市场的份额仅三成，与其消费大省的地位极不相称，本土湘酒企业不够强势是一个重要因素。“湘酒的规模较小，限制了其在市场上的竞争力”，湖南省酒业协会秘书长郑应平介绍说，“湘酒的崛起需要在保持传统优势的同时，不断创新和适应市场变化，通过多方面的努力，实现湘酒品牌的跨越式发展。”

近年来，湖南省启动了湘酒振兴战略，提出了“做大湘酒品牌，培育湘酒企业”的口号，为在徘徊中的湘酒产业注入了一剂强心针，湘酒振兴的氛围在不断增强、活力在不断释放、效果在不断显现。

在白酒行业已经进入存量、甚至缩量竞争时代的今天，行业进一步向头部企业、名酒企业集中，湘酒在如此激烈的市场竞争中如何突围？

“打铁还须自身硬，湘酒企业要做大做强，首先要立足行业看产业，不断提升产品的品质，也要坚持差异化、特色化发展模式，做好品牌宣传的同时满足市场多样化需求，在深耕湖南市场的基础上，推动湘酒走出去。”湖南资深酒业职业经理人李践楚表示。

酒香也怕巷子深，在做强做大湘酒的过程中，对于湘酒文化的挖掘和传承，增强湘酒的文化内涵和品牌故事尤为重要。中国白酒是一个讲历史、讲传承的产业，在中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位，也是中国酿酒史上浓墨重彩的一笔。

早在3000多年前西周青铜酒器上就曾保存了“酃”铭文，酃酒，即酃湖之酒，以其酿酒之水取自酃县（衡阳在西汉至东晋时期称酃县，今炎陵县）湘江东岸耒水西岸的酃湖而得名，悠久的历史积淀让湘酒具备了再次崛起的底蕴，而在打造湘酒特色文化方面，湘酒企业也一直在努力，通过建立各具特色的生态酿酒园、酒文化体验馆，并结合地域文化特色推出了相关系列产品，无论是举办中部酒博会、开窖节、封藏大典活动，还是开展酒旅融合特色文化产业，都是湘酒企业对文化传承发扬的体现。“把文化讲深、讲透，同消费者建立情感链接、产生共鸣、文化认同，从而有效增强湘酒品牌的吸引力和影响力，才能提升湘酒的品牌价值和市场认可度。”郑应平表示。

放眼未来，在振兴湘酒的道路上既面临前所未有的挑战、也有着千载难逢的发展机遇，如何让湘酒出湘、湘酒更香将是未来一段时间湘酒人需要思考的问题。（李践楚 郑应平）

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