近日，ISGC2024国际烈酒（中国）大奖赛在四川省德阳市举办。贵州格悦酒业有限公司推送的酱酒产品——仙溪台酱酒（黑金）在ISGC2024国际烈酒（中国）大奖赛中荣获金奖。

仙溪台是贵州格悦酒业有限公司邀请国家级白酒评委、国家一级品酒师、国家一级酿酒师高小敏酿制的一款酱香型白酒。高小敏是中国当代酱香型白酒领军人物，追求极致品控的酱酒大师。在30多年的白酒技术工作中，他一直在研究各种香型，曾与多个知名酒企有着多方位的技术协作和品牌支撑。他秉承大师工匠精神，以“持度、精研、传承、创新、至美”五个信仰来要求自己。国家级酿酒大师的技艺，为仙溪台酱酒的品质与口感奠定了高品质的基石。

仙溪台创始人、贵州格悦酒业公司董事长兼法人张祥表示：“仙溪台黑金款酱香白酒之所以能在此次赛事中荣获金奖，主要是我们在茅台镇坚持长期主义，一直以来都秉承着‘粮为酒本，水为酒魂，天地粱心，佳酿天成’的原则，谙温度之法，蕴酿造之美，以非遗绝技，成就茅香经典的传承技艺，实现民族传统艺术与现代技术之精绝，旨在为消费者带来更加卓越的酱酒品质体验。”

据介绍，在酿造工艺方面，仙溪台酒有着严格的标准，纯粮食酿造，生产工艺经过高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，发酵过程中温度高达63度，这比其他白酒的制曲发酵温度要高10-15度。每年农历九月重阳节进行下沙，在勾调成型后，再储存5年以上，经过感官检测、理化检测合格后，才能进入包装生产。

与往年不同的是，ISGC2024国际烈酒（中国）大奖赛为让大奖赛更加规范、评选更趋于公平，提高大奖赛评委的知识和品评技能，提升在国际烈酒业的“话语权”，共享国际烈性酒行业发展的最新趋势和动态，构建中国白酒参与国际交流与合作的平台。早在今年8月22日至26日，由中国副食流通协会主办，中国食品发酵工业研究院和ISGC大奖赛组委会共同承办的“首届国际烈酒品酒师培训班”在贵州省仁怀市举办，81人参与了此次培训，其中55人入选ISGC2024国际烈酒（中国）大奖赛评委，在主赛事中发挥了重要作用。同时，今年的赛事得到四川省人民政府、德阳市人民政府、四川省一带一路经贸促进会以及各省市行业协会的大力支持。(通讯员 肖怡伟)

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