战略发布会现场。受访单位供图

4月15日，绝味食品20周年战略发布会在长沙举办。发布会以“致20，数智未来”为主题，全面呈现绝味食品20年来的蓬勃发展轨迹及AI数智驱动战略升级成果，聚焦探讨AI对零售连锁行业的深度变革。

近年来，绝味食品全面发力数智驱动增长战略布局，推动在管理端、生产端、营销端的数智升级，已取得显著成效，实现从线下门店到外卖、小程序等主流平台的全渠道覆盖，通过大数据进行品质管控，实现“冷链保鲜，日配到店”。

2024年，绝味食品与腾讯智慧零售签署战略合作协议，基于腾讯在AI、云技术、大数据等领域的技术实力和强大的生态能力，绝味在餐饮零售万店连锁运营中的独特优势和绝味数智团队在AI运营上的落地能力，双方共同推动绝味业务与AI大模型的深度融合，共创零售连锁领域的AI数智增长解决方案。

随着AI技术的突破及应用拓展，“AI+零售”正在快速推动食品行业革新。

“我们相信AI是未来3-5年最大的确定性变量，绝味将借助数智能力持续提升消费者价值，推动组织从供应链模式向全链路AI数智驱动转型。”绝味食品首席数智增长官谌鹏飞表示，作为东方卤味文化传承与创新者，绝味未来的发展方向将是实业化、产业化、科技化。

战略发布会现场，绝味食品与腾讯智慧零售联合发布中国零售连锁AI垂直场景大模型，并推出三大AI应用——AI点餐智体“小火鸭”、AI店长智体“绝智”、AI会员智体，这是绝味食品AI数智战略升级的又一重大突破。

据了解，AI点餐智体“小火鸭”依托DeepSeek与腾讯混元大模型的深度融合，通过个性化推荐、闲聊互动等场景，能显著提升用户情绪价值。数据显示，其应用使消费者决策周期缩短，夜宵场景客单价提升。

中国零售连锁AI垂直大模型及三大智体应用发布标志着零售连锁行业数智升级进入新阶段。绝味食品和腾讯智慧零售宣布将技术能力向行业开放，降低AI应用门槛，推动“AI数智驱动增长”从头部企业向行业普惠。

发布会现场，中国工程院院士单杨在主题演讲中指出，如今中国食品工业已经看到攀登全球价值顶端的机遇，“这扇机遇之门背后，是智能制造重构产业的革命，是觉醒的中华文明自觉，更是科学技术反馈人类的价值回归。”

北京大学汇丰商学院教授、中国商业模式原创理论第一人魏炜则表示，AI正在重新定义用户价值来源，是未来商业模式创新的核心驱动力，“未来竞争中，成功者将是那些能高效整合AI能力、重构消费者剩余，并在效率与情感价值中找到平衡的企业。”

站在新起点，依托“万店根基”与AI先发优势，绝味食品正不断探索“AI+零售”的落地应用和增长赋能，不仅为自身注入新的增长动能，也为行业的高质量发展，建立具有可行性的参考范式，挖掘数智时代食品行业的发展新机遇。（刘华建）

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