人民网长沙5月9日电（记者吴茜薇、实习生何佳丽） 说起豆皮，不得不提到岳阳。豆皮是流传于洞庭湖畔岳阳楼区的一种传统食品，也是岳阳人早餐的绝佳搭档。

不同于其他地区豆皮，岳阳的二两香豆皮的外皮选用洞庭湖区的绿豆和上好的早稻米，以2:1的比例混合，浸泡9小时后将其打成浆状，经过发酵、摊凉、炸制等多个步骤，最终呈现出外酥内软的独特口感。

2019年，岳阳豆皮制作技艺（二两香豆皮制作技艺）被列入岳阳楼区非遗保护项目，2022年成为岳阳市市级非遗保护项目。其独特的味道，易饱腹、易携带的特性，能充分满足人们日常饮食的基本需求，深受岳阳百姓喜爱。

据悉，第四届湖南旅游发展大会将于5月24日至26日在岳阳举行，让我们一起品香豆皮，探访舌尖上的岳阳！

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