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湖南邵阳:烟火里的猪血丸子,舌尖上的乡愁

2026年03月02日14:42 |
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对于邵阳人来说,猪血丸子饱含了邵阳人对家乡的思念。

制作地道的猪血丸子,是一场时间的酝酿。五花肉切丁,适量盐调味,加入豆腐和鲜猪血。将拍打上劲的猪血丸子码放在竹筛上,晾干表面水分后放入熏烤箱,在熏制中发生着美妙的转化。

炒制前用热水洗净表面,将猪血丸子切片码好,备齐佐料。起锅烧油,随后倒入猪血丸子片,翻炒间香气四溢。红的椒,黑的丸,在锅里热烈碰撞,最后撒上蒜苗叶。一碗咸香辣鲜的猪血丸子就出锅了。

这是家的味道,也是团圆的味道。

来源:邵阳市双清区宣传部

(责编:黄卓、罗帅)

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