大湖之南丨从小零食到大产业：一根平江辣条的“变形记”

人民日报客户端湖南频道 杨迅

平江辣条，藏着无数人的童年舌尖念想。曾经它只是街头平价小食，粗放零散的产业形态，一度让这份风味受到非议。时光流转，小小辣条历经蜕变革新，以高标准姿态闯出广阔天地，成长为平江亮眼的特色产业名片。

为重塑行业风貌，湖南平江县大刀阔斧推动产业转型升级，规整小作坊生产模式，聚力打造规范化产业园区。如今生产车间洁净规整，智能化生产线贯穿全程，无菌化作业把控细节，从食材加工到成品出厂层层质检，溯源体系完善可靠。

坚守品质初心，平江不断雕琢辣条风味与工艺。企业迭代生产技术，选用天然食材调味，减少辅料添加，让美味兼顾健康。依托深厚产业根基，当地不断完善上下游产业链，牵头树立行业规范，孕育出多个家喻户晓的品牌。

一缕麻辣鲜香，撬动一方经济发展。从不起眼的乡土小吃，到风靡全国的国民美食，平江辣条口碑焕新，也为当地群众带来众多就业机遇。一根辣条的蜕变之路，是匠心守味的生动写照，也尽显小城将小零食发展成富民大产业的决心。

详细报道请点击：湖南平江推动“小散弱”产业转型升级——把特色食品做出高标准

总策划：袁泉

本期统筹：颜珂

文字作者：杨迅

视频摄制：廖维、向滔、曾小玉、吴茜薇

出品：人民日报客户端湖南频道

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