端午临近，各色粽子在市场上争相崭露头角。在湖南省郴州市桂阳县，一种特色稻草灰水粽，用传统工艺敲开市场大门。粽香飘出乡村，村里产业越做越旺，“小粽子”让村民们在家门口实现就业增收。

6月15日清晨，在桂阳县流峰镇泉金村灰水粽生产车间，粽娘们已忙碌多时。澄黄圆润的咸蛋黄如琥珀般晶莹，混合着花生、红豆的糯米裹上鲜肉，在粽娘们的巧手下，翠绿的粽叶将馅料紧紧包裹。这些粽娘平均工龄超过七年，每人每天可包七百多个粽子。车间内，五口大锅沸水翻滚，粽子经柴火土炕炖煮7至8个小时，出锅后软糯黏腻、粽香四溢。

流峰镇泉金村地处山坳之间，距桂阳县城40多公里。2015年，一位返乡创业青年在此创办灰水粽加工厂，常年带动20余名村民在家门口就业增收，让泉金村特色稻草灰水粽的香气飘出了乡村。

“我今年60多岁了，在这里包粽子七八年了。在这里干活离家也近，一个月能赚五六千块钱。做事的也都是乡里乡亲，姐姐妹妹一起干活也高兴。”流峰镇泉金村村民李燕青笑着说道。

泉金村稻草灰水粽保留传统制作工艺，稻草灰水是制粽的关键，取干净稻草晒干烧成灰，用清水淋洗，经多次过滤和沉淀后使用灰水淘洗浸泡糯米，天然碱的加持让粽子格外香糯可口。今年，泉金村灰水粽推出“粽情端午”“一举高粽”等主题礼盒，生产蛋黄肉粽、板栗肉粽、红枣枸杞粽等12种口味粽子。通过电商销售、线下零售、实体门店及商超合作等多种方式，端午节前后预计售出灰水粽80万个。

“我们的稻草灰水粽，粽叶、糯米、咸鸭蛋都是自己种植、生产的纯天然食材。”泉金村稻草灰水粽生产负责人刘会清介绍，“今年端午节我们接到了50多万个粽子的订单，主要发往广州、深圳、长沙等地，今年还有美国客户下了两单。乡里的产业越做越好，能够带动周边的村民就业，我们很有成就感。”（李子璇 欧阳宇轩 罗惟）