东安鸡现场教学。蒋文芳摄

夜幕降临，湖南永州市东安县紫溪市镇荷叶塘村的党群服务中心灯火通明。灶台上锅铲翻飞，醋香混着辣味交织升腾，一堂别开生面的“东安鸡制作技艺”公益培训课正在这里火热开展。

“鸡要选嫩仔鸡，火候是关键，醋是这道菜的灵魂……”非遗代表性传承人蒋宗霖把东安鸡千年的历史典故，搭配“选、切、煮、炒、烹”的技法编成顺口溜，边操作演示边讲解要点。从冷水下锅焯水去腥，到起锅烧油米醋激香、大火收汁，村民们围站成一圈，紧盯着锅里翻腾的汤汁，生怕错过任何一个细节。

“白天干农活，晚上学手艺，两不耽误！”荷叶塘村村民莫海荣信心满满，“学会了正宗做法，将来开个小馆，就多了一条致富门路。”

连日来，东安县依托村级党群服务中心，精准对接村民晚间空闲时段，创新推出“非遗技艺进乡村”夜校培训。优质师资下沉到群众家门口，让村民从田间地头走进课堂，既学了技艺，又丰富了夜生活，真正做到了“务农、学艺、顾家”三不误。

同样的场景也出现在白牙市镇宥江桥村。“乡村夜校”让这里的党群服务中心成了名副其实的“人气王”。村民们的笔记本上记满了学习要点，手机里存满了教学视频，学习热情格外高涨。

“群众‘点单’，我们‘上菜’，夜校这盏灯，不仅照亮了学艺路，更照进了百姓的心坎里。”宥江桥村党支部书记雷建明说。

从单一的办事窗口，到集便民办事、技能培训、非遗传承、休闲娱乐于一体的“复合型空间”，东安县以党群服务中心“双强四优”提质行动为抓手，把便民服务送到群众身边。通过“晚间延时开放”和“按需点单”的精准对接，村级阵地实现了从“有形覆盖”到“有效赋能”的深度转变。

目前，这场带着烟火气的惠民学堂已在全县各乡镇全面铺开，累计开课30余期，惠及群众2000余人次，村级党群服务中心晚间开放率提升至80%以上。近年来，东安县坚持党建引领，在建、管、用上持续用力，让党群服务中心真正成为村民愿来、爱来、常来的“第二个家”。（唐涛华 唐朝军 邓卓）

东安鸡制作技艺培训现场。蒋文芳摄