活动现场。湖南省商务厅供图

人民网长沙9月20日电 （记者刘宾）9月19日上午，味道湖南·2026湘菜国际化促进大会重要组成部分——挑战大世界基尼斯纪录·全球百厨百椒炒肉活动，在长沙国际会展中心举行。现场，来自世界各地的120位大厨用120种辣椒，烹制了120道辣椒炒肉，成功创下大世界基尼斯“使用辣椒品种最多的辣椒炒肉展示活动”新纪录。

比赛现场共设置20个标准化烹饪工位，大厨分六批次依次登场，每批次20人，每位大厨对应一款专属辣椒品种。赛事严格执行“候场、入场、烹饪、核验、退场”标准化作业流程，单批次烹饪时长控制在6—8分钟，锅具轮换、食材补给高效衔接；灶台、厨具均提前配置备用物资，全程保障挑战连贯不间断。菜品出锅后，立刻交由大世界基尼斯颁证官与公证人员共同核验，逐一核对辣椒品种、参赛大厨、工位编号以及菜品编号，核验完成的菜品统一送至“橘洲号湘菜航母”展区集中陈列。

此外，活动现场同步打造了“世界辣椒博览”展区，完整展出全部参赛辣椒植株，清晰标注每一个品种的名称、原产地、风味特点，让到场观众能直观了解不同辣椒的特性。

小辣椒承载大产业，家常味道联通广阔市场。辣椒是湘菜中的第一大食材，辣味是湘菜中最具标志性的味型，而辣椒炒肉更是公认的湘菜头牌菜。湖南省商务厅相关负责人表示，百位大厨，百种辣椒，百道风味，此次活动创意新颖，持续擦亮“味道湖南”金字招牌。它不仅是一场厨艺比拼，更是打开了一扇对外展示、传播湘菜文化的窗口，为湘菜国际化发展注入新的动力。

现场展出的各类辣椒。湖南省商务厅供图