展区内采购商正在交流洽谈。受访单位供图

人民网长沙9月20日电 9月18日，第十一届中国国际食品餐饮博览会在长沙开幕。展馆内，来自30余个国家和地区的食品餐饮企业带着特色产品集中亮相，采购商、行业协会代表和消费者往来其间，洽谈合作、体验美食。

本届食餐会由商务部流通产业促进中心、湖南文体旅产业集团有限公司共同主办，湖南会展集团有限责任公司承办。展览面积近7万平方米，1300余家企业参展参会，覆盖食材原料、名酒、酒店设备、冷链供应链等食品餐饮全产业链环节。

从一场展会，可以看到食品餐饮产业的变化，也可以看到消费市场的新需求。

十年深耕，展会从“展示”走向“链接”

2016年，食餐会创办。十年间，展会持续扩大规模、丰富业态，逐步成为连接食品餐饮产业上下游的重要平台。

数据显示，食餐会十年累计展览面积超过77.3万平方米，汇集1.48万余家参展企业、50多个国家和地区客商，达成现场交易及意向订单超过345.8亿元。

“食餐会已经成为贯通食品餐饮全产业链、链接产销两端、促进国内外行业交流合作的重要载体。”商务部流通产业促进中心主任王斌说道。

这一定位，在本届展会的展区设置中得到体现。

国际友城优品、非洲好物、味道湖南、长沙馆、营养食品与食药同源、工艺陶瓷以及大张家界国际旅游区美食专区等展区，让食品、餐饮与地域文化、国际贸易等元素汇聚在同一展馆。

展会同期还将开展产销对接等20余场配套活动，为参展企业、采购商等提供交流合作机会。

对企业而言，展会是展示产品的窗口，也是寻找市场和合作伙伴的平台；对行业而言，则是观察消费趋势、交流产业变化的重要场景。

一头连着产业，一头连着消费

食品餐饮产业连接生产，也连接消费。

随着消费需求不断变化，食品餐饮企业不仅需要提供更多产品，也需要适应更加多元的消费场景。

本届食餐会在专业商贸活动之外，增加了更多消费体验元素。

“票根经济”成为本届展会的一项新尝试。依托省级文旅平台“又湘游”，展会票根被转化为城市消费通关凭证，联动长沙商圈、网红餐饮、文旅门店，实现“一票多享”，让进入展馆的人流进一步延伸至城市消费空间。

百厨百椒炒肉大世界基尼斯纪录挑战、食餐直播节等活动，则把美食展示、互动体验和线上传播结合起来。

从展馆到商圈，从专业采购到市民消费，食餐会正在尝试打通更多消费链路，让展会流量转化为消费增量。

在王斌看来，食餐会既是优化供给、扩大消费的务实举措，也是展现饮食文化魅力、推动食品餐饮产业高质量发展的重要平台。

“湖南味道”借展会走向更大市场

作为食餐会举办地，湖南的食品餐饮产业也成为展会的重要组成部分。

湖南省商务厅党组书记、厅长沈裕谋在开幕式上介绍，湖南美食具有深厚的文化底蕴、雄厚的产业基础、持续迸发的创新活力以及联通世界的开放特色。当前，湘菜产业链产值突破6000亿元，湘系零食品牌在全国市场具有较强影响力。

一边是丰富的本土美食资源，一边是不断扩大的国内外市场，食餐会为两者之间搭起了一座桥梁。本届展会设置“味道湖南”等专区，集中展示湖南特色美食与民俗文化；国际友城优品、非洲好物等展区，则将不同国家和地区的特色产品带到长沙。

“美食”因此成为连接不同市场、不同文化的一种媒介。

近年来，湖南持续推动湘菜出海，并依托食餐会、世界湘菜大会等平台，加强与国内外市场的交流。此次展会吸引30余个国家和地区的企业、客商参与，也为湖南食品餐饮企业观察国际市场、拓展合作空间提供了窗口。

从一桌湘菜，到一个产业，再到更广阔的市场，食品餐饮产业正在与消费、文旅、贸易等领域产生更多连接。

十年时间，食餐会累计吸引1.48万余家企业参展。如今，它所承载的功能也在不断拓展——既服务行业供需对接，也服务消费扩容；既展示食品餐饮产业发展成果，也成为中外饮食文化交流的平台。

站在新的起点，食餐会仍在寻找展会与产业、消费之间更多的连接点。对于湖南而言，这场持续十年的展会，也让更多“湖南味道”有机会被看见、被品尝，并走向更大的市场。（林洛頫、罗葛妹）

各个展台前人来人往。受访单位供图