导读

一辈子，一件事——跟种子打交道。

上千次辣椒品种组合实验，16个通过审定品种，全国推广种植面积超20万亩。其中“葛家鸡肠子辣椒”获评国家农产品地理标志产品，催生覆盖全镇5个村、产值近5000万元的特色产业。

如今，他又耗时7年，找回几乎绝种的拖泥豆，让浏阳豆豉重新有了“魂”。

他就是浏阳葛家镇金源村85岁的杨意红，今年刚获评湖南省优秀共产党员。从“辣椒大王”到“泥豆爷爷”，“一红”如何引得一村红？9月，记者走进金源村。

一粒种子的力量

9月12日，初秋的金源村，在群山脚下铺开。稻浪金黄，红瓦错落，高架桥穿村而过。大棚内，细长卷曲、表皮微皱的鸡肠子辣椒缀满枝头。旁边豆田里，拖泥豆荚一串挨着一串，在藤上坠得沉甸甸的。

“你看，今年这批泥豆结得密，一枝超过100荚，亩产100公斤没问题。”在辣椒与拖泥豆轮作基地，杨意红托起一串豆荚，笑眯了眼。

在浏阳，豆豉是延续千年的风味。长沙马王堆汉墓出土的陶罐中，就盛有豆豉与生姜，发酵工艺与今日浏阳豆豉一脉相承。拖泥豆曾是正宗浏阳豆豉的上佳原料——豆粒小、皮质厚、油脂少、蛋白质含量高，做出来的豆豉豉香醇厚，风味独特。

拖泥豆何以得名？杨意红解释，它属蔓生植物，收割时株株相连，连泥拖起，由此得名。又因种植简单，撒在田间路边都能长，乡亲们还叫它“懒人豆”。但传统拖泥豆亩产只有20余公斤，经济效益远不如其他作物，20世纪60年代后几乎绝种。后来，很多浏阳豆豉厂家不得不从外地采购原料。

杨意红讲了一件让他遗憾的事：有次朋友告诉他，一位外籍华人在纽约想买浏阳豆豉，跑遍了华人超市，货架上摆的全是广东产的豆豉，连一罐正宗浏阳的都找不到。

“浏阳豆豉的名声传了上千年，到头来连豆豉的原料都没有了自己的豆子，失去最传统、最地道的味道。”这件事像针一样扎在他心上，“一定要找到从前的拖泥豆种出来。”

2019年，78岁的杨意红踏上“寻种之旅”。以浏阳为重点，把株洲、攸县、醴陵、平江周边可能留存老种子的地方跑了3遍，整整一年，毫无收获，最终在朋友帮助下，他在浏阳一农户家中找到了一小把老品种拖泥豆，如获至宝。

首次试种，豆子是麻灰色的，制成豆豉后离记忆中的品相差了很远。“那就杂交选育，一轮不行就两轮。”他把本地拖泥豆与外地黑豆组合，但豆粒偏大，做成的豆豉发酵不均匀。又尝试与本地野生黑色豆类杂交——它们品种多，适应自然环境能力强，无病虫害、不用施肥、生长旺盛。

“在我国农作物杂交育种中，豆类一直是个难题。”杨意红说，豆子花小，雌雄分离难，需要大量人工摘花、盖花，而且多数豆子一节多荚，还必须趁早晚光线昏暗时授粉才有效果，难度极大。

历经6年反复试验，杨意红终于将其与一种本地小粒黑豆杂交成功，培育出纯黑色的拖泥豆。做成的豆豉乌黑油亮，豉香浓郁，带着记忆中浏阳豆豉特有的那股“药香味”。

如今，他在村里建成辣椒、拖泥豆间作基地100亩，并获湖南坛坛香食品科技有限公司支持，开辟30亩左右拖泥豆种植实验基地。说话间，他带着记者往不远处的山腰走，新辟的拖泥豆基地依坡而上，豆苗从地膜间探出头来，嫩生生一片。

“这批是今年8月种的，有望11月摘收。原本拖泥豆一年只种一季，现在一年两种两收。”去年9月，他还在田边发现一株特殊豆株，单株结荚798个，手工脱粒得豆136克。

“如果一亩栽3000株，亩产250公斤不是没可能。产量上去了，价值增加了，老百姓见了效益，才愿意种，产业才活得起来。”杨意红充满信心，“老干妈豆豉辣酱平均年产值达数十亿元，我们发展浏阳拖泥豆和辣椒产业，前景广阔。”

一株辣椒的传播

其实，豆田里的杨意红，更广为人知的身份是“辣椒大王”。与拖泥豆相比，他和鸡肠子辣椒的缘分，要深得多。

15岁那年，杨意红带着几个年轻人创办试验农场，搞植保、施肥、育种实验。他一有机会就向书本学，向身边的种植能人学，向农业科研院所的专家教授学。凭着一股韧劲和钻劲，只有小学文化的他，硬是自学成了农技专家。

20世纪80年代，40多岁的杨意红受省农科院委托进行辣椒制种。在搜集全省各地辣椒品种资源时，他注意到了本土鸡肠子辣椒——这个品种在葛家镇栽培历史长达400余年，但长期自繁自留，品种退化、抗逆性差，产量低而不稳，种植面积逐年萎缩。

彼时，恰逢“候鸟农业”兴起。杨意红抓住机遇，创办了浏阳民间果蔬实用技术研究所，在海南建立反季节蔬菜基地，进行辣椒种子南繁。在当地，他繁育辣椒种子5000多公斤，巅峰时期每年运回内地辣椒1万多吨，助农增收3000多万元。

但杨意红心里始终搁着一件事：培育适合家乡水土的优质辣椒品种。2008年，他把海南基地交给儿子杨以龙打理，自己回到金源村建起大棚，成立浏阳市湘天科技种植专业合作社，一边教乡邻种植优质辣椒和蔬菜，一边进行辣椒育种。

这时，市场风向也在变——口感偏糙的杂交辣椒渐渐不被青睐，本土常规辣椒品种反而越来越受人们喜爱。杨意红开始对“品相独特、口感甜嫩、辣香浓郁”的葛家鸡肠子辣椒进行提纯复壮。

这是一项磨人的活计。几千株辣椒里，达到育种标准的不过一两株；一轮提纯复壮，要两三年、六轮选育。急不得，也偷不得懒。

关键时候，从湖南农业大学毕业的孙子杨剑锋，回到金源村，成了他的助手。年轻人带来新思路——杨剑锋把传统大棚升级为带喷滴灌、补光灯的现代化温室，提升了温度调节能力。

海南反季节基地使育种加代成为可能，大幅缩短育种周期。爷孙俩冬季在海南，夏季在湖南，守在大棚里，一垄一垄看，一株一株挑。

经过多年攻关，细长弯曲、皱褶分明、尾部带钩、辣味香浓的优质鸡肠子辣椒终于定型，2018年获评国家农产品地理标志产品，开始从葛家镇走向全国。

现在，杨意红发起成立的合作社社员达100多人，种植面积300多亩，带动周边300多人增收。

一片红的希望

分拣台上，刚采摘的鸡肠子辣椒堆成一片翠绿。数名女工正对其进行分拣、称重、打包。其中，椒身修长、尾部弯曲、鲜香靓丽的一级果，被装入设计精美的保鲜包装盒。它们将搭上冷链物流车，“走”上北上广深等16个城市的高端商超货架。

这是记者在位于金源村的浏阳葛家鸡肠子农业发展有限公司看到的一幕。

“一盒只有200克，在超市可以卖到12.9元，是葛家鸡肠子辣椒中的‘爱马仕’，价格比普通线椒高出2到3倍。”该公司经理罗文锋介绍，目前已与北京七鲜、叮咚买菜、田小狗等10余个大型商超和高端餐饮企业建立稳定供货关系。

产品走俏，靠的不只是种子好。良种配良法，谁来种、怎么种、怎么卖、谁受益——这些事想透了，科技才能真正扎进泥土，产业才立得住。

为此，葛家镇党委、政府成立了产业专班，高效推进土地流转、大棚建设、标准制定、种植规范等核心任务，并于2022年引导金源村等5个村集体经济组织联合组建这家公司，构建“村集体经济+基地+农户”的联农带农经营模式。“辣椒院士”邹学校设立院士团队工作室，与杨意红及科技特派员组成技术支撑体系，全方位护航。

“公司负责统一免费供苗、统一技术服务、统一品牌运营、统一保底收购。”罗文锋表示，“露天种植，土地由公司统一流转。大棚种植，设备免费提供。农户只管把辣椒种好。”

“以前种辣椒，怕价低、怕卖不掉。现在辣椒摘下来就有人收，心里有底。”金源村70岁的罗楚招种了一亩多露天辣椒，去年挣了一万元左右。像他这样年龄偏大、离不开家但有种植经验的农户，在葛家镇有200多户。

这套机制也在吸引越来越多人回来。去年受邀回村的“88后”王科，今年将种植鸡肠子辣椒的大棚面积从5亩扩大到10亩，“村里技术员和杨老手把手教，有一个大棚的辣椒精品率超过90%，今年卖10多万元没问题。”

最新数据显示，葛家镇推广“大棚+露天”三季错峰种植模式，全镇辣椒种植农户236户，种植规模突破千亩，产值近5000万元。

不仅如此，葛家鸡肠子辣椒正加快向精深加工产业链延伸。其公司注册了“在葛家”品牌，围绕品牌标识、产品包装等进行全方位IP打造，并与加工企业合作，研发出油淋辣椒、豆豉辣椒、翡翠辣椒、浸辣椒、剁辣椒、辣椒粉等6款加工产品。此外，全镇建有“产学研”一体化种植基地，展示选育、移栽、管护、采摘全过程，成为学生研学实践打卡地。

“我们正在投资建设辣椒制品加工厂，图纸已设计完成，同时正在建设葛家鸡肠子辣椒农文旅示范片，努力打造全国知名辣椒小镇。”葛家镇党委书记张会连说。

这条“红”，正向更远更广的地方延伸。

记者手记

85岁的杨意红，仍天天下地。播种、授粉、观察、记录、筛选，日复一日。

他能准确说出每一垄豆苗的长势，记得住每一轮杂交的编号。问他累不累，他总说：“人总要做点事。”语气平淡自然。

从15岁办试验农场算起，他跟种子打了大半辈子的交道，有人说他就是个“土专家”，他笑笑，认了。搞育种，九十九次落空是常事，但只要还有一分希望，他就会再试一次，再试一次。

他把这称为梦想——一种让人感到坚持本身就是幸福的东西。

梦想落到地上，有了回响：鸡肠子辣椒从濒临消失到成为国家地理标志产品，拖泥豆从几乎绝种到重新成片。一个“土专家”用70年时间证明，科技不只在实验室，也能从一垄垄豆苗、一株株辣椒里长出来。

从一粒种子到一条产业链，从杨意红一个人到葛家镇五个村抱团发展，他们没有跟风赶时髦，而是守着这片土地的传统种植优势，坚守一个“农”字，追求一个“科”字，靠种业这个农业“芯片”的持续攻关，驱动整条产业链完成质的跃升，为乡亲们带来了稳定、可持续的收益。

当“人”的坚守与“科技”的较真在泥土里相遇，乡村振兴就有了最扎实的底座。这一粒粒种子，必将在更广阔的田野上扎根，长成一个又一个富民兴村的火红产业。（记者 周红泉 通讯员 肖宏宇 罗炳梅）