獲獎獎牌。武陵酒供圖

11月30日，中國食品工業協會（以下簡稱中食協）“2023中國食品工業科技進步大會暨中國食品工業協會科學技術獎頒獎盛典”在南京舉行。湖南武陵酒有限公司（以下簡稱武陵酒業）榮獲一等獎，是湖南白酒企業中唯一獲獎企業。

武陵酒業此次的獲獎項目為《醬香型白酒柔和焦香品質提升關鍵技術創新及應用》。該項目自2020年開始，由武陵酒業與中國食品發酵工業研究院聯合開展，從醬酒生產工藝、釀造微生物、高粱原料品質、特征風味組分識別等方面對武陵柔和焦香醬香型白酒的品質進行了深入解析，在此基礎上，還獨創了醬香型白酒焦香特征的感官評價模型。歷經三年努力，項目於2023年5月通過了中食協組織的專家鑒定，項目科技成果鑒定為國際領先水平。

據了解“中國食品工業協會科學技術獎”是我國食品工業科技領域權威獎項，該獎項從2003年正式設立以來，對鼓勵食品行業科技創新、促進產業結構調整升級、增強企業競爭力發揮了巨大的推動作用。

一個白酒企業擁有國家評委的數量，在很大程度上反映出該品牌的技術能力。截至今年，武陵酒已經培育出了五位國家級白酒評委。武陵酒業技術總監張福艷表示，目前，武陵酒業擁有一支由5名國家級白酒評委，15名省級白酒評委，1名正高級工程師，1名副高級工程師，以及多名高級技師、技師、工程師及助理工程師組成的強大技術團隊。在過去的幾年裡，團隊申請了多項發明和實用新型專利，其中兩項發明專利和兩項實用新型專利已獲得授權，同時發表了多篇高質量的學術論文。

作為湘酒企業的重要一員，武陵酒業一直致力於以科技創新引領企業發展，不斷開創科技創新新局面，為武陵酒業的高質量發展和現代化建設提供強有力的支持。據了解，從今年開始到2030年，武陵酒業計劃圍繞原料、釀造環境、釀造微生物、工藝控制等多個領域，啟動超過10項的科技創新項目。這些項目將進一步推動公司在科技創新方面的深入發展。（何沖）

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