活動現場熱鬧非凡。胡本寬攝

人民網長沙2月17日電 十口大鍋依次排開，菜刀上下齊舞、鍋鏟左右翻飛，爐火通紅、油花四濺，灶台上熱氣騰騰，炊煙裊裊。炒、燜、炸、燉，烹、煎、蒸、煮…十八般廚藝，村廚們耍得得心應手、游刃有余。

2月15日下午3點，全國首檔“村廚”主題鄉村文化美食節《村廚大賽》湖南湘西保靖首站決賽正式鳴鑼開戰。經過初賽、半決賽的激烈角逐，10支“村廚”隊伍脫穎而出，集結保靖酉溪生態廣場，爭奪“村廚大賽”的冠軍。

“上菜啦！上菜啦！”伴隨著主持人的一聲吆喝，苗家百歲湯、酉城三味、花好月圓（甲魚）、五谷豐登、雪嶺傲骨（排骨）、紅運當頭等一道道造型出眾、各具特色的鄉肴呈現眼前。

村廚們不僅緊扣比賽主題展現保靖特色，還在菜品中融入眾多創新元素，通過菜肴傳達對新年的美好祝福以及對美好生活的向往。

“走得再遠都忘不了故鄉，保靖黃金茶就是我的鄉愁。花好月圓這道菜以黃金甲魚、保靖黃金茶為主的原材料，寓意著團圓美滿。在民以食為天的中國，過年就要團聚，這道菜肴正是表達了這種願景，成為我們黃金村一種極具象征意義的菜品。”呂洞山鎮黃金村的主廚戴林友說，保靖黃金茶的原產地黃金村是全國文明村、全國“一村一品”示范村。

十年來，大家通過種植保靖黃金茶不僅順利脫貧，還闊步邁上鄉村振興的康庄大道。如今，黃金村茶葉產業年產值達到3.2億元。正是看中家鄉茶旅融合發展潛力大，2018年，戴林友放棄打工返鄉種茶，現已種植茶葉30余畝，還建起了自家的加工廠，一家人的日子紅紅火火。

連續幾天火熱的視頻直播也吸引了不少年輕人實地打卡品嘗。“隻有過年回家吃到保靖包谷酸扣肉，才能止到癮解了饞。”咬上一口山河村菜品“蒸蒸日上環環相扣”裡的扣肉，食客陳詩琪笑著說到。24歲的保靖姑娘陳詩琪從中央戲劇學院畢業后就留在北京工作。品完正月初六的村廚大宴，她又將踏上返程的列車。每次離家前，媽媽都會將自己的行李箱塞得滿滿當當，其中就一定有油亮鮮紅的包谷酸。

與眾多離家游子不同，碗米坡鎮拔茅村主廚田宏飛選擇回家扎根。從新東方烹飪學校畢業后，他在外干過學徒、幫廚，再回到家鄉開店當老板，創建特色品牌餐飲，36歲的田宏飛一咬牙就是19年。“家鄉的人情味兒、說不出道不明的歸屬感，哪怕只是一句鄉音，都讓我覺得回來得值！”田宏飛感慨，家鄉有保靖黃金茶、酉酉橙、黑山羊、黑毛豬、羊肚菌等眾多優質食材，自己將創新烹制技藝，打造“橙宴”“茶宴”“臘宴”，讓更多人通過“味道”，尋香而來，品味保靖，愛上保靖。

經過激烈角逐，最終遷陵鎮臘水村羊肚菌隊以“洞庭郡珍+羊肚菌撈飯”色香味俱全的菜品拔得頭籌，摘得“金牌村廚”桂冠。

在村廚大賽，即能一飽口福也能一飽眼福和耳福。“用心做出家常菜，客人吃了樂開懷，品美食來賞美景，請到美麗保靖來。”除了土家山歌非遺傳承人田洪新洪亮的土家山歌，村民們還表演了蘆笙舞、打溜子、農耕走秀、土家服飾走秀、茅古斯、擺手舞、苗族鼓舞等當地傳統非遺節目，現場年味兒濃郁，一片熱鬧歡騰。

四方食事，不過一碗人間煙火。“村廚大賽”用一場持續豐盛的鄉村美食狂歡，來慰藉保靖土家苗家兒女過去一年的辛勞，展望新一年的美好願景。賽事聚焦鄉村振興主題，彰顯非遺魅力，深挖農耕和鄉愁文化，它將一場場美食盛宴和非遺項目、民俗表演等糅合在一起，向人們獻上了一道道鄉村文化大餐，讓人們記住了獨具保靖地方辨識度的“鄉愁”，同時拉動了鄉村產業振興，助力縣域經濟的發展。（陳慧 彭順 梁依林）

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