“水痕秋落蟹螯肥。”每年秋冬交替之際，是大閘蟹最為肥美的時節。在瀏陽中和鎮蒼坊村，晨曦初露，瀏陽中和鎮千首農業負責人葉光明便挎著簍子，去生態養殖基地收螃蟹。基地裡，一隻隻大螃蟹在網籠中爬動，發出“窸窸窣窣”的聲響，似乎在傳遞著豐收的喜悅。

近年來，瀏陽中和鎮依托得天獨厚的自然條件，積極探索特色產業發展之路，讓傳統養殖業煥發出新的生機與活力。從最初的一方山塘試點養殖羅氏蝦，到如今中和村、蒼坊村、清江村、長安村等村庄聯動發展，養殖基地如雨后春筍般涌現，養殖品種日益豐富，小龍蝦、大閘蟹、中華鱉、黑斑蛙等水產品紛紛登場，一片“豐”景向好。

蝦蟹搶市

立冬時節中和蝦蟹肉滿膏腴

小船劃開水面，蕩起層層漣漪。葉光明熟練地掀起網籠，沉甸甸的收獲讓他喜笑顏開。經過一年五六次蛻殼生長，如今的大閘蟹蟹殼青亮，蟹鰲碩大，肉質飽滿，膏黃豐盈。

優質的食材往往隻需最簡單的烹飪方法。將螃蟹從蒸籠上端下來，掰開蟹殼，滿滿都是蟹黃，品嘗一口，鮮香滑膩。將蟹肉蘸上一點生抽，放進嘴中，鮮香和清爽的風味瞬間交織，讓食客們紛紛叫好。

與此同時，在中和鎮長安村的沐心谷，一群游客正圍坐在一起，享受著剛剛捕撈上來的羅氏蝦。新鮮的羅氏蝦個大飽滿，在燒烤紙上散發著誘人的香氣。掰開殼，滿滿的蝦黃蝦肉，肉質軟嫩、爽甜。

憑借著優質的蝦蟹品質和穩定的產量，中和鎮吸引了源源不斷的食客和訂單。甚至在市場蝦蟹已至尾季時，這裡的蝦蟹還能錯峰供應。

品質好、供貨足，讓越來越多懂吃、會吃的食客涌入中和鎮，蝦蟹行情一度緊俏。目前，清江村、中和村、蒼坊村的羅氏蝦已經銷售一空﹔沐心谷的羅氏蝦、黃金草魚還在火熱銷售中﹔葉光明的大閘蟹搶購者眾多，為此，他還在瀏陽城區設置了一個提貨點。

生態活水

發揮綠色優勢，打響“和字”品牌

食客們在品嘗美味的同時，不禁好奇，在今年高溫天氣導致市場普遍受影響的背景下，為什麼中和鎮的蝦蟹依舊能保持高產且品質上乘？“制勝法寶”便是中和鎮天然的綠色優勢。

走進葉光明的大閘蟹生態養殖基地，這裡緊鄰小江河，流水潺潺，水草豐盈。葉光明介紹，近年來他致力於水體與水草的培養，成效顯著。

“豐茂的水草為蝦蟹提供了天然的庇護所，既能遮陽納涼，助力蝦蟹順利蛻殼養膘、提升免疫力，又能有效避免蝦蟹互斗，減少殘蟹、死蟹的數量，從而確保品質。”葉光明表示，這也是中和鎮養殖戶成功抵御高溫挑戰，保障養殖產量穩定的關鍵所在。

中和鎮水資源豐富，境內溪流交錯，湖泊星羅棋布。養殖基地水源均源自深山，水質純淨無污染，且富含多種礦物質和微量元素。在科學管理之下，水體自然形成了平衡的生物鏈，為蝦蟹提供了豐富的食物來源。

作為科技特派員，湖南省水產科學研究所研究員何志剛說，水質的好壞直接關系到水產品的品質。隻有水質清澈、餌料豐富，才能培育出黃滿膏肥、口感甜美、肉質細嫩的蝦蟹，從而在市場上贏得好口碑。

實際上，如何利用好天然山水資源，打造致富之路，一直是中和鎮積極探索的課題。過去，中和鎮的傳統水產品隻有魚、泥鰍。

近年來，通過不斷加大技術培訓力度，提升養殖戶的專業知識，同時積極引進科技特派員，為養殖戶提供技術扶持和專業指導，中和鎮逐步構建起特色產業格局。如今，羅氏蝦、大閘蟹、黃金梨等18個優質“和字”品牌農產品聲名鵲起，深受消費者喜愛。

一業興，百業旺。活水不僅養活了蝦蟹，更帶動了“荷魚套養”“稻蝦共養”“輪作休耕”等科學管理模式的推廣，激活了中和鎮的經濟。去年，全鎮村集體經濟收入總金額超300萬元，其中5個村突破50萬元大關。

振興篇章

厚植本土，三“色”並進加速振興

暖陽投射，山間霧氣漸收，綿延的山峰、蜿蜒的河流和薄薄的雲霧相映襯，構成了一幅山清水秀的水墨風景畫。綠水青山就是金山銀山，面對新時代，中和鎮以富民、興村、強鎮為目標，全力以赴書寫振興篇章。

“我有自信，我們中和鎮的蝦蟹水產品的品質，就算在全國范圍內進行比較也能名列前茅。”葉光明表示。歷經數年的水產養殖實踐摸索，他遍訪全國，虛心向水產領域的權威專家請教，在與全國各地水產品的激烈競爭中不斷精進，在各類展會與品鑒會上屢獲贊譽。中和鎮的蝦蟹以其鮮香細嫩的口感征服了業內人士的味蕾，贏得了廣泛的認可。

今年，葉光明自家種植的玉米獲得有機轉換認証証書。如果能將養殖的羅氏蝦、大閘蟹同樣納入生態有機農產品的行業，那將是對中和鎮農產品品質的極大贊譽與肯定。這正是他接下來奮斗的方向與目標。

有了品質保証，農文旅的有效結合也讓中和鎮特色農產品蹚出了一條新路子。據長安村沐心谷負責人劉金梅介紹，通過讓游客體驗釣蝦的樂趣，品嘗新鮮制作的蝦滑、蝦餃等美食，沐心谷成功打造了獨具特色的旅游體驗項目。中和村黨總支書記、村委會主任張文學則表示，依托得天獨厚的活水資源，中和村不僅培育出了優質的羅氏蝦，還精心打造了集戲水、餐飲、娛樂於一體的三元俚溯溪旅游開發區，實現了經濟效益與生態效益的雙贏。隻有扎根本土優勢，持續精耕細作，才能讓“特色”持續輸出。在守護綠水青山方面，中和鎮嚴格落實河長制職責，河湖保護取得顯著成效。在農業產業的轉型升級中，中和鎮不斷完善農田水利設施，全面鋪排清江灌區續建配套與節水改造項目，充分發揮水資源優勢，讓其成為農業經濟的強勁動力。

接下來，中和鎮將以“紅色”“綠色”“特色”為發展三大引擎，堅定不移開辟經濟社會高質量發展新路徑，為奮力譜寫中國式現代化瀏陽篇章貢獻中和力量。（張玲）

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