村民正在給晒了幾天的紅薯干翻面。劉貴雄攝

在風景如畫的湖南新田縣枧頭鎮大觀堡村，一項傳統手藝正在煥發新的生機。村民依托自家肥沃的土地，種植出優質紅薯﹔並通過互聯網，將晒制的紅薯干銷往全國各地。這一轉變，不僅讓大觀堡村的紅薯干成為網紅產品，更帶動了村民實現增收。

走進大觀堡村扶貧車間，一股蜜糖般的香氣扑鼻而來，村民們正熱火朝天地忙碌著紅薯干的制作。從去皮、清洗、蒸煮、烘晒，到分揀、包裝，經過多個流程的精心制作，紅薯就變成了色澤金黃、口感香甜、軟糯有嚼勁的紅薯干。

“我們這兩個蒸箱一次可以蒸三四百斤紅薯，大概蒸三個小時左右，紅薯蒸透了，變得軟塌塌的就可以出鍋了。”村民劉橋美說。

以往，村民們完全依賴陽光晾晒紅薯干，過程漫長且受天氣影響大。如今，扶貧車間內配備了先進的蒸箱和烘干機，大大縮短了生產周期，確保即使在陰雨連綿的日子裡也能按時交付訂單。這一蒸一烘的現代化工藝，不僅高效，還能更好地鎖住紅薯的天然糖分，賦予紅薯干更加甜蜜軟糯的口感。

大觀堡村因地處山區，有種植紅薯的老傳統，富含有機質與礦物質的清澈泉水、富含硒元素的土地以及較大的晝夜溫差，為紅薯的生長提供了得天獨厚的條件。前幾年，在駐村工作隊的幫扶下，村支書周玲利帶領村民們引進了高產優質的煙薯品種，注冊了商標“大觀堡雲霧薯”，並巧妙借助村裡“網紅”周小梅的影響力，通過短視頻平台，將這份源自大自然的甜蜜賣到全國各地。

在周小梅家的樓頂，陽光下，一片片金黃的紅薯干整齊地晾晒在稻草上，散發著誘人的香氣。身患強直性脊柱炎的周小梅憑借堅強的意志，創辦了電商服務站，幫助村民銷售農產品。每到冬天，周小梅不僅負責銷售，還親自參與晾晒和分裝過程，確保每一份紅薯干都能達到最佳品質。

“這個紅薯干每天給它翻一下會干得更好，晒得硬邦邦的再放幾天就會自動回軟，這種軟軟糯糯口感的最好吃，就可以賣了。每次做紅薯干的時候我會發短視頻，就有很多人來買。”周小梅介紹。

在大觀堡村，紅薯干已經成為了鄉村振興的“金鑰匙”。村民們依托自然優勢，結合現代工藝，將傳統紅薯干打造成了熱銷產品。電商“達人”周小梅用智慧和堅韌，為紅薯干打開了全國市場的大門。目前，全村每年紅薯種植面積達80畝，紅薯干年產量超過4萬斤，20余戶村民投身其中，實現了近10萬元的增收。（周林鳳 李月娟 劉貴雄）

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