戰略發布會現場。受訪單位供圖

4月15日，絕味食品20周年戰略發布會在長沙舉辦。發布會以“致20，數智未來”為主題，全面呈現絕味食品20年來的蓬勃發展軌跡及AI數智驅動戰略升級成果，聚焦探討AI對零售連鎖行業的深度變革。

近年來，絕味食品全面發力數智驅動增長戰略布局，推動在管理端、生產端、營銷端的數智升級，已取得顯著成效，實現從線下門店到外賣、小程序等主流平台的全渠道覆蓋，通過大數據進行品質管控，實現“冷鏈保鮮，日配到店”。

2024年，絕味食品與騰訊智慧零售簽署戰略合作協議，基於騰訊在AI、雲技術、大數據等領域的技術實力和強大的生態能力，絕味在餐飲零售萬店連鎖運營中的獨特優勢和絕味數智團隊在AI運營上的落地能力，雙方共同推動絕味業務與AI大模型的深度融合，共創零售連鎖領域的AI數智增長解決方案。

隨著AI技術的突破及應用拓展，“AI+零售”正在快速推動食品行業革新。

“我們相信AI是未來3-5年最大的確定性變量，絕味將借助數智能力持續提升消費者價值，推動組織從供應鏈模式向全鏈路AI數智驅動轉型。”絕味食品首席數智增長官諶鵬飛表示，作為東方鹵味文化傳承與創新者，絕味未來的發展方向將是實業化、產業化、科技化。

戰略發布會現場，絕味食品與騰訊智慧零售聯合發布中國零售連鎖AI垂直場景大模型，並推出三大AI應用——AI點餐智體“小火鴨”、AI店長智體“絕智”、AI會員智體，這是絕味食品AI數智戰略升級的又一重大突破。

據了解，AI點餐智體“小火鴨”依托DeepSeek與騰訊混元大模型的深度融合，通過個性化推薦、閑聊互動等場景，能顯著提升用戶情緒價值。數據顯示，其應用使消費者決策周期縮短，夜宵場景客單價提升。

中國零售連鎖AI垂直大模型及三大智體應用發布標志著零售連鎖行業數智升級進入新階段。絕味食品和騰訊智慧零售宣布將技術能力向行業開放，降低AI應用門檻，推動“AI數智驅動增長”從頭部企業向行業普惠。

發布會現場，中國工程院院士單楊在主題演講中指出，如今中國食品工業已經看到攀登全球價值頂端的機遇，“這扇機遇之門背后，是智能制造重構產業的革命，是覺醒的中華文明自覺，更是科學技術反饋人類的價值回歸。”

北京大學匯豐商學院教授、中國商業模式原創理論第一人魏煒則表示，AI正在重新定義用戶價值來源，是未來商業模式創新的核心驅動力，“未來競爭中，成功者將是那些能高效整合AI能力、重構消費者剩余，並在效率與情感價值中找到平衡的企業。”

站在新起點，依托“萬店根基”與AI先發優勢，絕味食品正不斷探索“AI+零售”的落地應用和增長賦能，不僅為自身注入新的增長動能，也為行業的高質量發展，建立具有可行性的參考范式，挖掘數智時代食品行業的發展新機遇。（劉華建）

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