人民网长沙8月30日电 “同学们好！今天和我一起给大家上课的是华天酒店客房部主管金老师，首先请金老师给大家示范中式客房铺床。请大家认真看，然后积极动手训练。”这是湖南省常德技师学院现代服务系教师杨云芳上“双师”课《客房服务与管理》的开场白。

为适应职业教育教学改革，培养实用型人才，杨云芳积极探索“双师课堂”教学模式，邀请高星级酒店管理和服务人员走进课堂授课，带领学生走进企业实操，教学成效显著。

“我曾在多家高星级酒店跟班实践，与酒店管理层和服务人员打交道，发现我们职业教师虽然理论知识丰富，但动手能力不如他们，为什么不请他们到学校来当实训老师呢？”杨云芳把自己的想法向学院领导做了汇报，得到了学院领导的支持。

2018年9月，该校开始试点，邀请新亚柳叶酒店的餐厅部经理唐利敏与杨云芳一起讲授《餐厅服务与管理》课程，每次2课时，第一课时由杨云芳讲授基础理论，第二课时由唐利敏带领学生实操，传授摆台、折花、传菜等的操作方法技巧。新颖的教学模式受到学生的普遍欢迎，教学效果明显提高，当届毕业生成了全市各高星级酒店的香饽饽。

通过两年多的探索，目前“双师课堂”已逐步定型：精心做好课前准备，建立课程微信群，将教学重点内容发到群里，供辅导老师和学生提前预热准备；基础理论与实际操作时间与内容同步安排，每学期开始根据教学内容提前与酒店对接，确定实操时间和辅导老师；学习内容完全服从酒店实际需求，主讲老师通过情景教学讲解基础理论，辅导老师根据个人岗位经验讲解操作细节技巧；以任务驱动教学，要求每一名学生动手实操；设置互动环节，双师共同解答学生的提问；每个教学阶段结束后到高星级酒店对当期教学习内容实操考核，按30%比例纳入期末考试成绩。

因教学成效显著，2019年9月，“双师课堂”开始在常德技师学院5个系5个专业试运行，12名企业“工匠”应邀走进常德技师学院担任实操老师。

为推广教研成果，提高教学效率，杨云芳带领其教学团队认真总结“双师课堂”教学经验，将教研成果不断归纳完善，并申请建立省级项目，开发的《餐饮服务与管理》《客房服务与管理》《前厅服务与管理》《花艺设计与制作》等课程，全部通过了学院一体化编审委员会的审定，被确定为校本教材。教材内容深入浅出，图文并茂，紧贴就业需求，受到师生欢迎，已在其他中职院校推广。（宇浪）

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