食餐会里的白沙液展馆。人民网吴茜薇摄

人民网长沙9月10日电 “咦，这不是白沙液吗？好多年没喝到了，我们去尝一尝它的最新款。”2021（第六届）中国国际食品餐饮博览会上，长沙市民黄先生与好友一起走进了白沙液的展厅里，“老品牌带着新味道出现，葫芦瓶怀旧又时尚。”

“谢谢您还记得我们！虽然白沙液酒沉寂了20年，但今年起我们老品牌将带着新味道重新启动市场。展览期间顾客可以有8折优惠，馆内的酒类都可以免费品尝。”白沙酒业副总经理何纯走上前介绍。

“以前我们买到一瓶白沙液酒都要高兴一两天”说起白沙液酒，黄先生打开了话匣子，葫芦状的白瓷瓶、厚重醇正的酒香是刻在长沙人骨子里的窖藏回忆。

长沙南门城外有一座小山，叫回龙山，山下有一口井，叫白沙井。周围好几里地的老百姓都爱来这里打水喝。长沙有名的白沙液酒，就是用这井水酿制的。

20世纪七八十年代是白沙液酒红火的时候，那时经常有市民拿上酒壶，去排队买酒。7毛5分钱一斤的白沙高粱酒，一买就是一壶，5斤重。也有不自带酒壶的市民，有专人会现场扎酒瓶、扎纸包子，打零酒，如今这种手艺已经基本失传。

1973年，经湖南省名酒、名烟会议确定，省外事办核准，将该大曲酒（即白沙液酒）定为湖南省招待外宾用酒。1978年，轻工业部食品发酵工业科学研究所鉴定：“白沙液，色，无色透明；香，香浓郁，酱正柔和，后味回甜，定为兼香型”。因白沙液的出现，开创了我国兼香型白酒的先河，成为当时兼香型的标杆酒，使中国酒业进入了一个新的历史时期。

上世纪九十年代，白沙液酒厂连续多年获得了“湖南省白酒大中型企业利税百强企业”荣誉称号，在1994年香港国际名酒博览会上获特别金奖，慕尼黑国际酒类博览会金奖。

很长一段时间，白沙液酒消失在了长沙人的酒杯。如今，新的厂房屹立在长沙市宁乡市关山古镇带着湖南人特有的红色精神，厚积薄发，续写老长沙的口味。

“湖南人外表温润如水，却性如烈火，恰好像一杯烈酒”长沙白沙酒业责任有限公司董事长李应国这样说，湘人自古一杯湘酒，一本好书，天地宽！"酒”有水的形态，更有火的性格，两者协调。近现代湘酒文化浇筑出多少湖湘文武志士，他们行走在中华大地，以湖湘文化之精髓通达华夏！

悠久历史造就的“白沙液”湘酒品牌是长沙工匠精神和智慧的结晶 更是长沙城市发展的历史见证者！虽然历经沧桑，斗转星移。难能可贵的是一群有情怀、有毅力的长沙酒文化传承者在延续发展着“白沙液”这个地道的湘酒老品牌，执着地坚守着传统的湘酒酿造技艺。

“不忘初心，才能方得始终”，”白沙液“一直在努力保留着一份珍贵的记忆，延续着一份刚毅的湖湘文化精神。（吴茜薇）   

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