9月10日，第十八届中国湘菜美食文化节在北京举办，这是湘菜产业发展的新里程碑，也是湘菜精英品牌们多方位展示作为“美食名片”硬实力的一次惊艳亮相。

此次文化节中，备受瞩目的荣誉榜单也被揭晓，坛宗剁椒鱼头实至名归，荣获“湖南头牌菜”奖项，炊烟小炒黄牛肉荣获“湖南高品质家庭更喜爱的湖南菜”奖项，新长福、徐记海鲜、冰火楼等也荣获其他奖项。

坛宗剁椒鱼头荣获“湖南头牌菜”。 受访单位供图

本次中国美食文化节最大亮点就是中国湘菜高峰论坛首次在人民大会堂举办，以促进湘菜产业持续融合发展为目的，以“新湘菜·新高度”为主题展开对话。现场政府领导、全国湘菜品牌代表、专家学者、媒体先锋300多位嘉宾齐聚现场，共同分享了对湘菜发展的前瞻性思考与实践。

中国湘菜美食文化节人民大会堂现场。 受访单位供图

坛宗剁椒鱼头品牌创始人谭艳在人民大会堂分享（左二）。 受访单位供图

在人民大会堂的高峰论坛活动现场，坛宗剁椒鱼头品牌创始人谭艳女士就“新湘菜·新高度”的论题做了进一步阐述。

谭艳表示，剁椒鱼头已有300年的历史，是一道极具代表性的湖南头牌菜，坛宗剁椒鱼头秉持着坚定不移地信念，全力提升品质，不断追求开拓创新，以其独特的型、味及大气的寓意获得了消费者青睐，如今，它绝不仅仅是湖南的头牌菜，更是一道待客的头牌菜。

虽然剁椒鱼头凭借其湖南头牌菜的地位广受消费者欢迎，但伴随着湘菜市场的扩大与发展，良莠不齐的品质也曾让剁椒鱼头短暂的走下过神坛。

正因如此，坛宗在创立之初就选择了坚守品质与初心，势必要让这道湖南头牌菜重振雄风，重拾信心。

近年来，坛宗靠着对甄选“万亩水库中生长的6斤以上大雄鱼”食材的挑剔、5种剁椒其中一种封坛3年才会使用的品质、以及以人为本的贴心服务，终于让消费者宾至如归。

坛宗剁椒鱼头。受访单位供图

如今，坛宗已经连续5年登上大众点评“必吃榜”，还在2018年代表湘菜走进了联合国，向世界展示了中国湘菜的风采。正是有了坛宗的这份坚持，才推动了湘菜向更高品质发展，让湘菜成为全国人民乃至世界人民都喜爱的美食。（罗芳芳）

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